Ferma CA Cedergren, situată în regiunea Kalmar din sudul țării, a fost afectată în mod deosebit. Inițial, au fost sacrificate doar găinile din adăposturile contaminate, dar această strategie nu a funcționat.
„Am încercat să igienizăm adăposturile infectate, dar toate procedurile s-au dovedit a fi ineficiente, cu diverse probleme de reinfectare”, a declarat Katharina Gielen, șefa controlului infecțiilor la Consiliul Suedez pentru Agricultură, citată de agenția de știri TT.
„Această variantă de salmonella este cunoscută la nivel internațional pentru rezistența sa la dezinfecție. Acum trebuie să experimentăm cu abordări diferite”, a adăugat ea. Până și-au sacrificat toate găinile, CA Cedergren a fost cel mai mare producător de ouă din Suedia, contribuind cu aproximativ 20% din producția totală de ouă a țării.
Suedia este recunoscută la nivel internațional pentru nivelurile scăzute de salmonella, estimările care pun rata de contaminare cu salmonella a alimentelor la mai puțin de 1%.
Salmonella, o amenințare invizibilă
Salmonella reprezintă una dintre cele mai comune infecții alimentare, provocând simptome neplăcute și, în unele cazuri, chiar complicații grave pentru sănătatea umană. Deși nu este o noutate, infecțiile cu salmonela rămân o preocupare majoră în întreaga lume, iar prevenirea lor este esențială pentru menținerea sănătății noastre.
Salmonella este o bacterie care poate fi găsită în mod natural în intestinul animalelor, inclusiv al oamenilor. Principalul mod de transmitere către oameni este prin consumul de alimente contaminate cu Salmonella. Puiul, ouăle crude sau insuficient preparate, carnea insuficient gătită și produsele lactate nepasteurizate reprezintă surse comune de contaminare. De asemenea, contactul direct cu animalele de companie, cum ar fi reptilele și păsările, poate fi o sursă de infecție.
Infecția cu salmonella poate provoca o varietate de simptome, inclusiv febră, dureri abdominale, diaree, greață și vărsături. Aceste simptome pot apărea între 6 și 72 de ore după ingestia bacteriilor și pot dura între 4 și 7 zile. În cazuri mai severe, infecția poate duce la deshidratare, care necesită tratament medical.
Prevenirea infecției cu Salmonella
Prevenirea infecției cu salmonella este esențială pentru menținerea sănătății și a comunității în ansamblu. Iată câteva măsuri importante de prevenire:
Asigurați-vă că alimentele, în special carnea și ouăle, sunt gătite la temperaturi suficient de ridicate pentru a distruge bacteriile. Utilizați un termometru pentru a vă asigura că alimentele ating temperaturile recomandate.
Spălați-vă pe mâini cu apă caldă și săpun înainte de a pregăti alimentele și după contactul cu animalele. Igiena personală adecvată poate preveni transmiterea bacteriilor.
Evitați contaminarea cruzimii alimentelor cu sucuri sau resturi de carne crude. Utilizați ustensile separate pentru carne și produse crude și gătite.
Reduceți consumul de ouă crude sau insuficient preparate, carne de pui insuficient gătită și produse lactate nepasteurizate.
Fiți conștienți de sursele potențiale de contaminare, inclusiv animalele de companie și contactul cu acestea. Spălați-vă pe mâini după manipularea animalelor.
Infecția cu salmonella reprezintă o amenințare serioasă pentru sănătatea publică, dar cu măsuri adecvate de prevenire, putem reduce riscul de contaminare. Educația cu privire la gătitul sigur și igiena personală joacă un rol crucial în protejarea noastră și a celor din jur împotriva acestei bacterii periculoase. Prin conștientizare și practici alimentare responsabile, putem contribui la crearea unei bucătării mai sigure și a unei comunități mai sănătoase.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News
