Bucurați-vă de acest aperitiv tradițional grecesc, savurând fiecare mușcătură din brânza crocantă și delicioasă!
Brânză Saganaki - Ingrediente
- 200g de brânză kefalotyri, graviera sau halloumi
- o lingură de făină de grâu
- 2-3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- o lămâie
- Pătrunjel proaspăt, tocat fin (opțional)
- Pâine proaspătă, pentru servire
Brânză Saganaki - Metoda de preparare
Pregătirea brânzei: Începeți prin a tăia brânza în felii groase de aproximativ 1-1,5 cm. Este important să folosiți brânză kefalotyri, graviera sau halloumi, deoarece acestea au un punct de topire ridicat și nu se vor topi complet în timpul prăjirii.
Puneți făina într-o farfurie plată. Uscați brânza cu un șervet de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate. Treceți fiecare felie de brânză prin făină, asigurându-vă că este acoperită uniform pe toate părțile. Scuturați excesul de făină.
Într-o tigaie de dimensiuni medii, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mare. Este important ca uleiul să fie suficient de fierbinte pentru a prăji brânza rapid, formând o crustă crocantă.
Adăugați brânza în tigaia fierbinte. Prăjiți fiecare felie timp de 2-3 minute pe fiecare parte, sau până când devine aurie și crocantă. Folosiți o spatulă pentru a întoarce brânza cu grijă, astfel încât să nu se rupă.
Servirea: Transferați brânza prăjită pe un platou de servire. Stoarceți lămâie proaspătă peste brânza fierbinte pentru a-i oferi o notă de prospețime și aciditate care contrastează plăcut cu gustul sărat al brânzei. Dacă doriți, presărați pătrunjel proaspăt tocat deasupra pentru un plus de culoare și aromă.
Degustarea: Serviți brânza saganaki imediat, alături de pâine proaspătă. Pâinea poate fi folosită pentru a absorbi uleiul delicios și sucul de lămâie rămas pe platou. Acest preparat este perfect ca aperitiv sau ca parte a unui meze grecesc.
Sfaturi suplimentare
Pentru o variantă autentică, puteți flamba brânza saganaki cu un strop de ouzo sau brandy înainte de a stoarce lămâia, pentru a obține acea senzațională prezentare "în flăcări".
Asigurați-vă că stingeți focul cu suc de lămâie.Experimentați cu diferite tipuri de brânză pentru a găsi cea care vă place cel mai mult.Dacă nu găsiți kefalotyri sau graviera, halloumi este o alternativă excelentă și ușor de găsit în majoritatea magazinelor.
--------------------------------------------------------------------------------------
Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:
- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt
- https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g
- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G
- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News
