Această budincă de orez caramelizată poate fi servită atât caldă, cât și rece. Secretul acestei rețete constă în echilibrul perfect al ingredientelor și în atenția acordată fiecărui pas al procesului de preparare.
Cu textura sa catifelată și gustul dulce de caramel, acest desert devine rapid preferatul oricărui moment dulce. Savurați fiecare lingură și bucurați-vă de această delicatesă atemporală.
Budincă de orez caramelizată - Ingrediente
- 200 g orez Arborio
- 500 ml lapte integral
- 150 g zahăr alb
- o linguriță extract de vanilie
- 3 ouă mari
- 50 g unt nesărat
- Un praf de sare
Pentru caramelizare:
- 100 g zahăr
- 3 linguri apă
Budincă de orez caramelizată - Instrucțiuni
Pregătirea orezului: Clătiți orezul Arborio sub apă rece și scurgeți-l bine. Într-un vas, adăugați laptele și orezul, apoi lăsați la foc mic până când orezul absoarbe treptat lichidul. Amestecați din când în când pentru a evita lipirea de fundul vasului.
Când orezul este aproape gătit și lichidul aproape absorbit, adăugați zahărul și amestecați bine.
Continuați gătirea la foc mic până când orezul este complet gătit și textura devine cremoasă. Adăugați untul și extractul de vanilie, amestecați și lăsați deoparte să se răcească.
Caramelizarea: Într-un vas, combinați zahărul și apa. Amestecați ușor pentru a asigura că zahărul este bine dizolvat. Puneți vasul pe foc mediu și lăsați amestecul să fiarbă, fără a amesteca. Așteptați până când caramelul capătă o culoare auriu închis.
Turnați caramelul într-o formă de budincă, răspândindu-l uniform pe fundul formei.
Asamblare și coacere: Preîncălziți cuptorul la 180°C. Într-un bol separat, bateți ouăle și adăugați-le treptat în orezul răcit, amestecând continuu. Adăugați puțină sare pentru a evidenția aromele. Turnați amestecul de orez în forma pregătită cu caramel.
Așezați forma într-o tava cu apă fierbinte pentru a crea un mediu de coacere uniformă. Coaceți la 180°C timp de aproximativ 40-45 de minute sau până când budinca este fermă la atingere și aurie deasupra.
Scoateți din cuptor și lăsați la răcit la temperatura camerei. După răcire, răsturnați cu grijă budinca de orez caramelizată pe un platou.
-----------------------------------------------------------
Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:
- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt
- https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g
- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G
- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News
