Tarta este un desert clasic apreciat în întreaga lume pentru versatilitatea și eleganța sa. Originară din bucătăria franceză, tarta se distinge printr-un aluat crocant care îmbrățișează diverse umpluturi, de la fructe proaspete și creme fine, până la ciocolată bogată și decadentă.
Tartă de ciocolată - Ingrediente
Pentru aluat:
- 200 g făină
- 100 g unt rece, tăiat cubulețe
- 50 g zahăr pudră
- un ou
- un praf de sare
Pentru umplutură:
- 200 g ciocolată neagră (minim 70% cacao)
- 200 ml smântână pentru frișcă
- 50 g unt
- 50 g zahăr
- 2 ouă
Tartă de ciocolată - Mod de preparare
Prepararea aluatului:
Într-un bol mare, amestecă făina cu zahărul pudră și un praf de sare. Adaugă untul rece și amestecă rapid cu degetele până obții un amestec nisipos. Adaugă oul și frământă aluatul până devine omogen. Formează o bilă, învelește-o în folie alimentară și las-o la frigider pentru 30 de minute.
Coacerea aluatului:
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Scoate aluatul din frigider și întinde-l pe o suprafață presărată cu făină, formând un disc de aproximativ 5 mm grosime. Așază aluatul într-o formă de tartă (diametru 24 cm), presând bine marginile. Taie excesul de aluat de pe margini. Înțeapă aluatul cu o furculiță pe toată suprafața și acoperă-l cu hârtie de copt. Pune deasupra boabe de fasole sau orez (pentru a preveni ridicarea aluatului). Coace aluatul în cuptor timp de 15 minute. Scoate hârtia de copt cu boabele și mai coace încă 10 minute sau până devine auriu. Lasă-l să se răcească.
Prepararea umpluturii:
Topește ciocolata împreună cu untul într-un bol pus deasupra unei cratițe cu apă fierbinte (bain-marie). Amestecă până se omogenizează. Încălzește smântâna într-o cratiță mică până aproape de punctul de fierbere. Adaugă smântâna peste amestecul de ciocolată și unt și amestecă bine. Într-un bol separat, bate ouăle cu zahărul până devin spumoase. Adaugă treptat amestecul de ciocolată peste ouă, amestecând continuu până la omogenizare.
Asamblarea tartei:
Toarnă amestecul de ciocolată în aluatul copt și răcit. Pune tarta în cuptorul preîncălzit la 160°C și coace timp de 20-25 de minute, până când umplutura este fermă pe margini, dar încă ușor moale în centru. Scoate tarta din cuptor și las-o să se răcească complet înainte de a o tăia.
Poți servi tarta simplă sau decorată cu fructe proaspete, frișcă sau fulgi de ciocolată. Este delicioasă și cu o cupă de înghețată alături.
------------------------------------------------------------------------------------------------
Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:
- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt
- https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g
- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G
- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News
