O nouă analiză a probelor biologice umane, inclusiv sânge, urină și lapte matern, a relevat contaminarea cu 3.600 de substanțe chimice provenite din ambalajele alimentare, procesele de producție și alte materiale în contact cu alimentele. Acest număr reprezintă aproape dublul compușilor chimici documentați anterior în alimente, ridicând serioase îngrijorări legate de sănătate.
Studiul, realizat de o echipă internațională condusă de Food Packaging Forum Foundation din Zurich, a identificat 3.601 de compuși chimici în contact cu alimentele (FCC), dintre care 25% sunt cunoscuți pentru efectele lor potențial dăunătoare asupra sănătății. Cercetarea a fost efectuată de specialiști de la mai multe instituții, inclusiv Institutul Federal Elvețian de Știință și Tehnologie Acvatică și Wayne State University din Detroit, și a implicat o revizuire a datelor din programele de biomonitorizare și baze de date de metabolomi și expozomi.
Printre substanțele identificate se numără ftalați, bisfenol A și PFAS (substanțe perfluoroalchilice), care au fost deja asociate cu probleme de sănătate. Studiile anterioare au găsit legături între PFAS și cancer la femei, și între bisfenol A și tulburări din spectrul autismului la copii. Aceste substanțe sunt cunoscute ca perturbatori endocrini, având potențialul de a influența negativ dezvoltarea, fertilitatea și alte aspecte ale sănătății.
PFAS (per- și polifluoroalkyl substances) sunt o clasă de substanțe chimice sintetice care conțin fluor. Aceste substanțe sunt utilizate într-o varietate de produse pentru a le conferi rezistență la apă, ulei și pete. Exemple de utilizare includ:
- Ambalaje alimentare: PFAS sunt folosite pentru a face ambalajele rezistente la grăsimi și umiditate.
- Produse de curățare: În soluțiile de curățare pentru a preveni acumularea de murdărie și pete.
- Îmbrăcăminte: În tratamentele pentru a face hainele rezistente la apă și murdărie.
- Cosmetice: În produsele de frumusețe pentru a le conferi o mai bună aderență și rezistență la apă.
Analiza a identificat 80 de compuși cu „proprietăți de pericol de mare îngrijorare” și 63 de substanțe incluse în lista celor 175 de FCC prioritare, care pot avea efecte sistemice asupra organismului. De asemenea, cercetătorii sunt îngrijorați de compuși mai puțin cunoscuți, cum ar fi oligomerii și antioxidanții sintetici, despre care se știe foarte puțin în ceea ce privește toxicitatea lor.
Dr. Birgit Geueke, coordonatorul studiului, a subliniat importanța acestei cercetări pentru protecția sănătății publice, evidențiind necesitatea de a modifica procesele de producție și ambalajele pentru a reduce contaminarea. „Cercetarea noastră stabilește o legătură între substanțele chimice în contact cu alimentele, expunerea și sănătatea umană, și subliniază substanțele care au fost trecute cu vederea în studiile anterioare,” a declarat dr. Geueke. Dr. Jane Muncke, co-autor al studiului, a adăugat că „materialele care vin în contact cu alimentele nu sunt complet sigure, chiar dacă respectă reglementările.”
Echipa de cercetare a dezvoltat o bază de date numită FCChumon, care permite examinarea substanțelor capabile să migreze în alimente. Speranța este ca aceste rezultate să determine autoritățile să revizuiască reglementările privind ambalajele și materialele în contact cu alimentele, pentru a elimina sau reduce riscurile asociate cu substanțele nocive. Detaliile studiului „Dovezi pentru expunerea umană pe scară largă la substanțele chimice în contact cu alimentele” au fost publicate în revista „Journal of Exposure Science & Environmental Epidemiology”.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News
