Aromele combinate ale cărnii suculente, condimentelor savuroase și sosului de roșii proaspăt creează un fel de mâncare delicios și reconfortant. Poți adapta rețeta după preferințele tale, adăugând alte ierburi sau condimente, și experimenta cu diferite tipuri de carne sau sosuri pentru a găsi combinația perfectă pentru tine. Poftă bună!
Ingrediente pentru chifteluțe (aproximativ 4 porții):
- 500 g carne tocată (amestec de porc și vită sau doar vită, în funcție de preferințe)
- o ceapă mare (tocată fin)
- 3 căței de usturoi (zdrobiți)
- un ou
- 3 felii de pâine albă (fără coajă, înmuiate în lapte)
- 50 ml lapte
- o legătură de pătrunjel proaspăt (tocat fin)
- 50 g parmezan ras (opțional)
- Sare și piper (după gust)
- o linguriță de boia dulce
- 1/2 linguriță de cimbru uscat
- 1/2 linguriță de oregano uscat
- Ulei de floarea-soarelui (pentru prăjit)
Ingrediente pentru sos:
- 400 g roșii tocate (din conservă sau proaspete)
- 2 linguri de ulei de măsline
- o ceapă mică (tocată mărunt)
- 2 căței de usturoi (zdrobiți)
- o linguriță de zahăr
- o frunză de dafin
- o linguriță de busuioc uscat
- Sare și piper (după gust)
Chifteluțe - Metoda de preparare
Începe prin a înmuia feliile de pâine în lapte. Lasă-le câteva minute, până când pâinea absoarbe laptele complet și devine moale. Apoi, stoarce ușor pâinea pentru a îndepărta excesul de lichid și mărunțește-o cu mâna sau cu o furculiță.
Într-un bol mare, combină carnea tocată cu ceapa tocată fin, usturoiul zdrobit, oul și pâinea înmuiată și stoarsă. Adaugă pătrunjelul tocat, parmezanul (dacă folosești), sarea, piperul, boiaua, cimbrul și oregano. Amestecă bine toate ingredientele cu mâna sau cu o lingură de lemn, până când obții o compoziție omogenă.
Umezește-ți mâinile cu puțină apă și formează chifteluțele în mărimea dorită (de obicei, cât o nucă sau puțin mai mari). Așază-le pe o tavă sau o farfurie și lasă-le să se odihnească la frigider pentru 15-20 de minute. Acest pas ajută chifteluțele să-și păstreze forma în timpul prăjirii.
Prăjirea chifteluțelor:
Într-o tigaie mare, încălzește o cantitate generoasă de ulei de floarea-soarelui la foc mediu.
Când uleiul este bine încins, adaugă chifteluțele, având grijă să nu aglomerezi tigaia. Prăjește-le pe toate părțile până devin aurii și crocante, aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte. Scoate-le pe un șervețel de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
Prepararea sosului de roșii:
Într-o cratiță, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată mărunt și usturoiul zdrobit. Gătește-le până devin moi și ușor aurii, aproximativ 3-4 minute.
Adaugă roșiile tocate, zahărul, frunza de dafin, busuiocul uscat, sare și piper. Amestecă bine și lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, până când devine dens și aromat.
După ce sosul s-a îngroșat, adaugă chifteluțele prăjite în cratiță. Acoperă și lasă-le să fiarbă în sos pentru încă 10-15 minute, pentru a se îmbina aromele.
Servirea: Chifteluțele sunt gata de servit! Le poți servi alături de piure de cartofi, orez, paste sau chiar cu o salată proaspătă.
Sfat pentru gătit: Pentru o variantă mai sănătoasă, poți coace chifteluțele la cuptor în loc să le prăjești. Așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace-le la 200°C timp de 20-25 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului.
----------------------------------------------------------------------------------------
Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:
- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt
- https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g
- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G
- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News
