Ingrediente
650-700 g pulpă de porc (sau cotlet)
2-3 rădăcini de morcov
1-2 rădăcini de pătrunjel
1 bucată mică de țelină (opțional)
1-2 cepe mari
3-4 căței de usturoi
1 ardei capia (sau ardei gras roșu/galben/verde)
1-2 roșii proaspete (opțional)
200-250 ml suc de roșii
Aproximativ 500 ml zeamă de varză (borș sau suc de la o lămâie)
Sare și piper măcinat, după gust
Boia de ardei dulce sau iute, după preferințe (opțional)
2-3 cartofi mai mari
3-4 linguri de ulei (pentru sotat legumele)
1 legătură de pătrunjel verde tocat (pentru servit)
Mod de preparare
Pregătirea cărnii: Începe prin a spăla bine carnea și a tăia-o în cubulețe. Pune-o la fiert într-o oală mare cu 3-4 litri de apă. Îndepărtează periodic spuma care se formează la suprafață.
Prepararea legumelor: Curăță cartofii, ceapa, usturoiul, morcovul, pătrunjelul și țelina. Spală-le bine. Taie roșiile în cuburi mici și ardeiul capia în feliuțe.
Călirea legumelor: Într-o tigaie încinsă, călește ceapa, apoi adaugă celelalte legume (exceptând cartofii). Călește-le la foc iute timp de aproximativ 5 minute, amestecând constant.
Finalizarea ciorbei: Când carnea este aproape fiartă, adaugă legumele sotate în oală și lasă să fiarbă încă 20 de minute. Adaugă cartofii la sfârșit și mai lasă la fiert 15-20 de minute. La final, adaugă sucul de roșii, sarea și piperul, lăsând să dea în clocot încă 5 minute. Oprește focul și asezonează cu condimente după gust.
Servire: Presară pătrunjel verde tocat deasupra ciorbei și savurează-o alături de o felie de pâine proaspătă.
Pentru un plus de savoare, adaugă usturoiul pisat chiar la final. Ciorba țărănească se servește cu pătrunjel verde tocat mărunt, ardei iute și smântână.
Această ciorbă țărănească va încânta papilele gustative și te va transporta într-o bucătărie autentic românească.
Poftă bună!
--------------------------------------------------------------
Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:
- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt
- https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g
- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G
- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News
