Această rețetă autentică, transmisă din generație în generație, aduce nu doar savoare, ci și amintiri dragi din copilărie. Frăgezimea aluatului combinată cu dulceața rahatlui creează o gustare irezistibilă, perfectă pentru a însoți momentele de sărbătoare alături de cei dragi. Pregătirea cornulețelor este o activitate plăcută, ideală pentru a petrece timp cu familia în spiritul Crăciunului.
Cornulețe - Ingrediente (pentru aproximativ 50 de cornulețe):
Pentru aluat:
- 500 g făină albă
- 250 g untură (sau 200 g unt gras, minim 80% grăsime)
- 100 g zahăr pudră
- 2 gălbenușuri de ou
- 100 ml smântână fermentată (minim 20% grăsime)
- o linguriță esență de vanilie sau coajă rasă de lămâie/portocală
- Un praf de sare
Pentru umplutură:
- 200 g rahat colorat (tăiat în cubulețe mici)
Pentru decor:
- 150 g zahăr pudră cu aromă de vanilie
Cornulețe - Metoda de peparare
1. Pregătirea aluatului:
Într-un bol mare, cernem făina pentru a obține un aluat pufos. Adăugăm praful de sare și zahărul pudră, amestecând bine. Incorporăm untura sau untul rece tăiat cubulețe. Cu vârful degetelor, frământăm ușor până când obținem o consistență nisipoasă, asemănătoare pesmetului.
Facem o adâncitură în mijlocul compoziției și adăugăm gălbenușurile de ou, smântâna și esența de vanilie sau coaja rasă. Frământăm aluatul până devine omogen și ușor de modelat. Evităm să frământăm excesiv pentru a păstra textura fragedă a cornulețelor.
Formăm o bilă din aluat, o învelim în folie alimentară și o lăsăm la frigider timp de 30-60 de minute. Acest pas este esențial pentru ca aluatul să fie ușor de lucrat și să își păstreze forma în timpul coacerii.
2. Modelarea cornulețelor:
Presărăm făină pe suprafața de lucru. Scoatem aluatul din frigider și îl împărțim în 4 părți egale pentru a fi mai ușor de întins. Întindem fiecare bucată de aluat într-un disc subțire, de aproximativ 3-4 mm grosime. Tăiem discul în 8-12 triunghiuri egale, în funcție de dimensiunea dorită a cornulețelor. Pe baza fiecărui triunghi punem un cubuleț mic de rahat. Este important ca bucățile de rahat să fie compacte și bine așezate pentru a nu curge în timpul coacerii. Începem rularea de la baza triunghiului către vârf, formând astfel mici rulouri. Le curățăm ușor marginile și, dacă dorim, le îndoim ușor pentru a le da forma de semilună.
3. Coacerea cornulețelor:
Setăm cuptorul la 180°C (foc mediu). Tapetăm tava cu hârtie de copt. Așezăm cornulețele în tavă, lăsând puțin spațiu între ele (nu cresc foarte mult la copt). Coacem cornulețele timp de 15-20 de minute sau până când marginile devin ușor aurii. Este important să nu le coacem excesiv, pentru a păstra textura fragedă.
4. Decorarea:
După ce scoatem cornulețele din cuptor, le lăsăm să se răcească 2-3 minute în tavă. Cât sunt încă ușor călduțe, le dăm prin zahăr pudră aromat cu vanilie, astfel încât să fie bine acoperite.
Sfaturi și trucuri:
Conservare: Cornulețele se păstrează foarte bine în cutii de metal sau borcane închise ermetic, la loc răcoros. Frăgezesc și mai mult după 1-2 zile.
Variante: Dacă preferați, puteți înlocui rahatul cu gem gros, nucă sau mac.
Prezentare: Serviți-le pe platouri festive, alături de ceai sau vin fiert, pentru un desert de sărbătoare perfect.
Rezultat: Cornulețe fragede, aromate și pline de savoare, care aduc magia Crăciunului în casa ta!
----------------------------------------------------------------------------------------
Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:
- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt
- https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g
- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G
- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News
