Combinația dintre aluatul pufos, crema de ciocolată și textura crocantă a fisticului face din acest desert o adevărată vedetă pe masa festivă. Urmează pașii de mai jos și pregătește cozonacul care va cuceri toți invitații!
Ingrediente pentru doi cozonaci mari:
Pentru aluat:
- un kg de făină de calitate superioară
- 200 g zahăr
- 500 ml lapte călduț
- 4 gălbenușuri
- 100 g unt topit (82% grăsime)
- 50 ml ulei
- 25 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
- o linguriță sare
- o lingură esență de vanilie
- Coaja rasă de la o lămâie și o portocală
Pentru umplutură:
- 300 g Nutella
- 200 g fistic mărunțit
- 2 linguri de zahăr brun (opțional)
Pentru decor:
- un ou bătut pentru uns
- Fistic mărunțit sau fulgi de migdale
Cozonac cu Nutella și fistic - Metoda de preparare
Pasul 1: Pregătirea aluatului
Activarea drojdiei:
Într-un bol mic, dizolvă drojdia proaspătă în 100 ml de lapte călduț (nu fierbinte) și adaugă o lingură de zahăr și una de făină. Amestecă bine și lasă compoziția la loc cald timp de 10-15 minute, până când începe să facă spumă.
Amestecarea ingredientelor uscate:
Într-un bol mare, cerne făina pentru a obține un aluat mai pufos. Adaugă sarea și amestecă bine.
Prepararea lichidelor:
Într-un alt bol, mixează gălbenușurile cu zahărul până devin cremoase. Adaugă esența de vanilie, coaja de lămâie și portocală, și laptele rămas.
Formarea aluatului:
Toarnă treptat amestecul lichid peste făină și începe să frămânți. Adaugă drojdia activată și continuă să frămânți timp de 10 minute.
Încorporează untul topit și uleiul, alternând între ele, până când aluatul devine elastic și nu se mai lipește de mâini. Acoperă aluatul cu un prosop curat și lasă-l la dospit într-un loc cald timp de 1-2 ore, până își dublează volumul.
Pasul 2: Pregătirea umpluturii
Mărunțește fisticul folosind un cuțit sau un robot de bucătărie, dar păstrează câteva bucăți mai mari pentru decor.
Dacă preferi o umplutură mai dulce, amestecă fisticul mărunțit cu zahărul brun.
Pasul 3: Asamblarea cozonacilor
Împarte aluatul dospit în două părți egale. Pe o suprafață ușor pudrată cu făină, întinde fiecare parte sub forma unui dreptunghi de aproximativ un cm grosime.
Unge fiecare foaie de aluat cu Nutella, lăsând o margine de un cm liberă pe toate părțile. Presară fistic mărunțit peste stratul de Nutella.
Rulează fiecare foaie strâns, formând un rulou. Dacă dorești un model împletit, taie fiecare rulou pe lungime, răsucește cele două jumătăți și formează un cozonac împletit.
Pasul 4: Dospirea finală
Pune cozonacii în tăvi tapetate cu hârtie de copt sau unse cu unt. Acoperă-i cu un prosop curat și lasă-i la dospit încă 30-40 de minute.
Pasul 5: Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180°C.
Unge cozonacii cu ou bătut folosind o pensulă. Presară deasupra fistic mărunțit sau fulgi de migdale pentru un decor atrăgător.
Coace cozonacii timp de 35-40 de minute, până capătă o crustă aurie și frumoasă. Dacă observi că se rumenesc prea repede, acoperă-i cu o folie de aluminiu.
Pasul 6: Răcirea și servirea
Scoate cozonacii din cuptor și lasă-i să se răcească în tăvi timp de 10 minute, apoi transferă-i pe un grătar pentru a se răci complet.
Servește cozonacul tăiat felii generoase, alături de o ceașcă de ceai sau cafea. Gustul de Nutella combinat cu aroma intensă de fistic va fi cu siguranță pe placul tuturor!
Poftă bună!
--------------------------------------------------------------------------------------
Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:
- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt
- https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g
- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G
- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News
