Îți e poftă să mănânci o ciorbă de burtă cum nu ai mai mâncat de mult. Poți încerca rețeta clasică, cu smântână, cu care nu vei da greș. E puțin de muncă la ea, dar rezultatul iese pe măsură.
Iată cum se face!
Ingrediente
- 1 kg burtă de vită prefiartă
- 1 bucata rasol de vită
- 2 sau 3 cepe mari
- 1 țelină
- 2 morcovi
- 1 ardei gras
- 4 ouă
- 250 ml smântână
- 1 căpăţână usturoi
- sare grunjoasă
- piper negru măcinat și boabe
- oțet de mere
- 2-3 fire pătrunjel
Mod de preparare
Se spală bine de tot burta, în câteva ape, şi apoi se pune la fiert împreună cu rasolul de vită. Când începe să facă spumă, se curăţă cu spumiera. După ce s-a limpezit zeama, oala se acoperă cu un capac şi se lasă să fiarbă la foc mic.
Această rețetă tradițională este indicat să fiarbă la foc mic, ca să nu scadă. Între timp, se curăţă zarzavaturile, se spală şi se adaugă în ciorbă, împreună cu câteva boabe de piper şi sare.
Separat, se curăţă usturoiul, se spală şi se pisează. Se bat ouăle bine, se amestecă cu sare şi piper măcinat și cu crema de usturoi. După ce au fiert burta şi rasolul de vită, se scot din oală împreună cu legumele şi se lasă să se răcorească. Se opreşte un morcov pentru ornat, iar burta şi carnea de pe rasol se taie fâşii subţiri. Se pun în ciorbă şi se mai lasă să clocotească 5 minute.
Focul se opreşte şi se toarnă compoziţia de ouă şi smântână, amestecându-se ca să nu se formeze cocoloaşe. Se adaugă oţet şi ciorba de burtă cu smântână se ornează cu morcovi şi pătrunjel. Când o servești, poți adăuga un surplus de smântână, dacă preferi.
Se servește caldă, alături de cei dragi!
Poftă bună!
Vezi și: Ruladă Red Velvet - se face mai usor decât ai crede și are un gust genial
---------------------------------------------
Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:
- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt
- https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g
- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G
- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News
