Într-o zi de vară, nimic nu se compară cu o porție de supă de roșii. Această rețetă clasică este ușor de preparat și plină de arome reconfortante.
Iată cum să o pregătiți:
Ingrediente
1,5 kg roșii bine coapte sau 1 litru suc de roșii gros sau 2 borcane/cutii de roșii în bulion (de câte 400 g fiecare)
50 g orez
2 morcovi
2 cepe
200 g țelină (rădăcină)
1 ardei gras
Câteva fire de țelină verde (dacă aveți)
1 bucățică de păstârnac sau pătrunjel (rădăcină, dacă aveți)
2-3 linguri de ulei
Mărar și pătrunjel verde
Sare și piper, după gust
Mod de preparare
Legumele (cu excepția roșiilor) se curăță și se taie bucăți: morcovul, țelina și păstârnacul în bastonașe mari, ceapa în patru, iar ardeiul în fâșii.
Se pun 3 litri de apă într-o oală și se adaugă ceapa, ardeiul și legumele rădăcinoase. Se pune capacul și se lasă să fiarbă aproximativ 20 de minute de la momentul în care apa a dat în clocot.
Se adaugă acum roșiile date pe răzătoare sau sucul de roșii, uleiul, orezul spălat, frunzele de țelină verde și o lingură rasă de sare.
Se lasă să fiarbă la foc mic aproximativ 15-20 de minute de la momentul în care a dat în clocot.
Se potrivește gustul de sare și piper și se mai lasă să dea 2-3 clocote.
Se stinge focul, iar acum se spală și se taie verdețurile. Se pun deasupra supii cam la 10 minute după ce s-a oprit focul. Lăsați supa să se odihnească 20 de minute înainte de servire.
Sfat: În loc de orez, puteți folosi 2-3 cartofi sau 50 g de paste. Dacă aveți ardei copti, îi puteți rupe în fâșii și să-i adăugați în supă la final, odată cu roșiile. Iarna și primăvara, când nu aveți roșii proaspete de grădină, puteți folosi roșii congelate sau suc de roșii gros.
Poftă bună!
---------------------------------------------------------------
Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:
- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt
- https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g
- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G
- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News
