Impresionează-ți invitații la grătar cu această rețetă de pasta de mici românești, ideală pentru micii suculenți și plini de aromă! Amestecul perfect de carne de vită și porc, condimentat cu usturoi, cimbru și piper, asigură micii zemoși și savuroși.
Rețetă pastă de mici. Ingrediente
- 500 g carne de vită (poate fi și amestec de vită și porc)
- 250 g carne de porc
- 2 căței de usturoi (răzuiți sau pisați)
- O lingură de sare
- O lingură de bicarbonat de sodiu (sau 2 linguri de bicarbonat de potasiu)
- O linguriță de piper negru măcinat
- O linguriță de cimbru uscat
- O linguriță de boia de ardei dulce (opțional, pentru culoare și gust)
- Un sfert de linguriță de coriandru măcinat (opțional)
- 50 ml apă minerală (sau apă rece, poate fi ajustată în funcție de consistența dorită)
Mod de pregătire
1. Pregătirea cărnii: Taie carnea de vită și cea de porc în bucăți mici pentru a fi mai ușor de măcinat. Folosește o mașină de tocat carne sau un robot de bucătărie pentru a toca carnea de două ori, până obții o textură fină.
2. Amestecarea ingredientelor: Într-un bol mare, amestecă carnea tocată cu sare, bicarbonat, piper, usturoi, cimbru, boia de ardei și coriandru. Asigură-te că toate condimentele sunt distribuite uniform în amestecul de carne.
3. Adăugarea lichidului: Începe să adaugi apă minerală treptat, amestecând bine după fiecare adăugare. Amestecul trebuie să fie omogen și ușor lipicios. Dacă e prea uscat, adaugă puțin mai multă apă.
4. Frământarea: Frământă amestecul bine timp de 5-10 minute, până devine elastic și toate ingredientele sunt bine incorporate. Acest pas este important pentru a obține mici cu o textură bună.
5. Refrigerarea: Acoperă bolul cu folie de plastic și lasă-l la frigider pentru cel puțin 2 ore, ideal peste noapte. Acest lucru permite aromelor să se combine și amestecul să se așeze.
6. Formarea micilor: După ce amestecul s-a odihnit, formează mici de dimensiunea dorită. Poți folosi o formă de mici sau le poți modela manual.
7. Gătirea: Gătește micii pe grătar, pe plită sau în tigaie, la foc mediu, până sunt bine pătrunși și au o crustă frumoasă.
Poftă bună!
-------------------------------------
Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:
- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt
- https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g
- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G
- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News
