Această rețetă simplă, dar plină de savoare, ne aduce aminte de vremurile de altădată, când simplitatea și naturalețea ingredientelor erau esențiale pentru a crea dulciuri minunate.
Alvița este mai mult decât un desert; este o bucățică din istoria gastronomică a României, o mărturie a tradițiilor și obiceiurilor străvechi, care merită redescoperită și transmisă mai departe.
Alviță cu miere și nuci - Ingrediente
Pentru a pregăti această delicatesă simplă și naturală, vom avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 500 g miere naturală de albine
- 250 g zahăr
- 100 ml apă
- 2 albușuri de ou
- 150 g nuci (pot fi folosite și alune, migdale sau fistic, după preferință)
- o lingură de zeamă de lămâie
- o linguriță esență de vanilie (opțional)
Alviță cu miere și nuci - Metoda de preparare pas cu pas
Pregătirea siropului de miere:
Începe prin a amesteca mierea cu zahărul și apa într-o cratiță cu fundul gros. Acesta este un pas esențial, deoarece cratița cu fund gros va ajuta la distribuirea uniformă a căldurii, evitând astfel arderea amestecului.
Pune cratița pe foc mediu și amestecă până când zahărul se dizolvă complet. Apoi, lasă amestecul să fiarbă la foc mic, fără a amesteca, până când ajunge la o consistență siropoasă și groasă. Poți verifica consistența picurând puțin sirop într-un pahar cu apă rece – dacă se formează bile ferme, siropul este gata.
Prepararea bezelei:
În timp ce siropul de miere fierbe, bate albușurile de ou până când obții o spumă fermă. Este important ca albușurile să fie la temperatura camerei pentru a obține o bezea perfectă.
Când albușurile sunt bine bătute, începe să adaugi treptat siropul fierbinte, în fir subțire, continuând să mixezi la viteză mare. Acest proces trebuie realizat cu mare atenție pentru a evita coagularea albușurilor din cauza temperaturii ridicate a siropului.
Amestecarea ingredientelor:
După ce ai încorporat tot siropul în albușuri și ai obținut o bezea lucioasă și densă, adaugă zeama de lămâie și esența de vanilie, amestecând ușor. Acestea vor oferi un gust echilibrat și vor ajuta la păstrarea consistenței aerate a alviței.
Nucile, un ingredient tradițional în rețetele de alviță, trebuie prăjite ușor înainte de a fi adăugate în bezea. Acest pas intensifică aroma nucilor, adăugând o notă crocantă și aromată alviței. După ce le-ai prăjit și răcit, toacă nucile grosier și încorporează-le în bezeaua cu miere. Amestecă cu grijă, pentru a te asigura că nucile sunt distribuite uniform în toată compoziția.
Turnarea alviței în forme:
Pregătește o tavă tapetată cu hârtie de copt sau unsă ușor cu ulei. Toarnă compoziția de alviță în tavă și nivelează suprafața cu o spatulă. Asigură-te că grosimea stratului de alviță este uniformă, pentru ca produsul final să aibă un aspect frumos și plăcut.
Servirea:
Lasă alvița să se răcească și să se întărească la temperatura camerei timp de 4-6 ore sau, ideal, peste noapte. După ce s-a întărit, poți tăia alvița în bucăți pătrate sau dreptunghiulare, în funcție de preferință. Dacă dorești, poți presăra puțin zahăr pudră pe deasupra pentru un aspect mai festiv.
Alvița cu miere și nuci se păstrează bine într-o cutie ermetică, la loc răcoros și uscat, timp de câteva săptămâni. Este un dulce ideal pentru a fi savurat lângă o cană de ceai sau cafea sau pentru a fi oferit cadou celor dragi.
----------------------------------------------------------------------------------------
Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:
- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt
- https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g
- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G
- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News
