Eclerele sunt delicatese frantuzești rafinate, cu un interior cremos și o glazură de ciocolată care îi face irezistibili. Această rețetă combină savoarea echilibrată a umpluturii de fructe proaspete cu dulceața glazurii de ciocolată, rezultând un desert perfect pentru ocazii speciale sau pentru a răsfăța familia și prietenii.
Eclere de vară - Ingrediente
Pentru eclere:
- 240 ml apă
- 113 g unt nesărat
- 120 g făină
- 4 ouă mari, la temperatura camerei
Pentru umplutură:
- 200 g de fructe proaspete tăiate cubulețe (zmeură, căpșuni, afine sau o combinație)
- 240 ml smântână lichidă pentru frișcă
- 2 lingurițe zahăr pudră
- o linguriță extract de vanilie
Pentru glazură de ciocolată:
- 120 ml smântână lichidă pentru frișcă
- 170 g ciocolată neagră, tocată fin
Eclere de vară - Mod de preparare
Pregătirea eclerelor: Începeți prin a preîncălzi cuptorul la 200°C (temperatură medie). Acoperiți o tavă de copt cu hârtie pergament.
Prepararea aluatului: Într-o cratiță de dimensiuni medii, aduceți apa și untul la fierbere. Reduceți focul și adăugați făina într-o singură tranșă. Amestecați bine cu o lingură de lemn până când aluatul formează o bilă și se desprinde de pereții cratiței. Transferați aluatul într-un bol mare și lăsați-l să se răcească timp de 5 minute. Adăugați ouăle, unul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare, până când aluatul devine neted și lucios.
Formarea eclerelor: Puneți aluatul într-un sac de patiserie sau într-o pungă cu vârf tăiat. Pe o tavă de copt, formați eclere de aproximativ 10 cm lungime, având grijă să lăsați spațiu între ele. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute sau până când eclerele sunt umflate și aurii. Redu temperatura cuptorului la 180°C după primele 10 minute.
Prepararea umpluturii: Într-un bol mare, bateți smântâna lichidă pentru frișcă cu zahărul pudră și extractul de vanilie până obțineți vârfuri moi. Adăugați fructele tăiate cubulețe și amestecați ușor pentru a combina.
Glazura de ciocolată: Într-o cratiță mică, aduceți smântâna pentru frișcă la punctul de fierbere. Adăugați ciocolata tocată fin și amestecați până când ciocolata este complet topită și amestecul este neted. Lăsați glazura să se răcească ușor pentru a se îngroșa puțin.
Asamblarea eclerelor: Tăiați fiecare ecleră în jumătate pe lungime. Umpleți fiecare jumătate cu amestecul de smântână și fructe. Folosind o lingură, turnați glazura de ciocolată peste eclerele umplute. Lăsați glazura să se întărească timp de câteva minute înainte de a servi.
Eclerele cu umplutură de fructe și glazură de ciocolată sunt gata de servit! Se pot păstra la frigider pentru a menține prospețimea umpluturii.
-------------------------------------------------------------------------------------
Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:
- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt
- https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g
- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G
- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News
