Fondantul de ciocolată, cunoscut și sub numele de "lava cake", este un desert decadent și irezistibil, popularizat de celebrul chef Gordon Ramsay. Această rețetă vă va ghida pas cu pas pentru a obține un fondant perfect, cu un exterior ferm și un interior lichid, plin de ciocolată topită.
Fondant de ciocolată - Ingrediente
- 50 g unt nesărat, plus extra pentru ungerea formelor
- 2 linguri cacao pudră, pentru tapetarea formelor
- 200 g ciocolată neagră (cel puțin 70% cacao), tăiată mărunt
- 200 g unt nesărat
- 200 g zahăr pudră
- 4 ouă întregi
- 4 gălbenușuri
- 200 g făină
Fondant de ciocolată - Metoda de preparare
Pregătirea formelor: Preîncălziți cuptorul la 200°C.Ungeți generos 6 forme ramekin (de aproximativ 150 ml fiecare) cu unt. Asigurați-vă că le ungeți bine pentru a preveni lipirea.Presărați cacao pudră în fiecare formă și rotiți-le pentru a acoperi uniform untul. Eliminați excesul de cacao.
Prepararea compoziției: Topiți ciocolata și untul într-un bol mare, așezat peste un vas cu apă fierbinte (bain-marie), amestecând constant până se omogenizează. Aveți grijă să nu lăsați apa să atingă bolul.Îndepărtați bolul de pe căldură și lăsați-l să se răcească puțin.Într-un alt bol mare, bateți ouăle întregi, gălbenușurile și zahărul pudră cu un mixer electric, până când amestecul devine gros și de culoare deschisă.Încorporați amestecul de ciocolată topită în amestecul de ouă, amestecând ușor.Cerneți făina peste compoziție și amestecați delicat, folosind o spatulă, până când făina este complet încorporată și compoziția este omogenă.
Coacerea fondantului: Împărțiți compoziția uniform în formele pregătite, umplându-le până la aproximativ ¾ din capacitate.Așezați formele pe o tavă de copt și coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 10-12 minute. Timpul exact de coacere poate varia în funcție de cuptor, așa că verificați fondantul după 10 minute. Marginile trebuie să fie coapte, dar centrul să rămână moale și ușor lichid.Scoateți formele din cuptor și lăsați-le să se odihnească 1 minut.
Servirea: Folosind un cuțit, desprindeți ușor marginile fondantului de pe ramekin. Răsturnați fiecare fondant pe o farfurie de servire.Puteți servi fondantul de ciocolată cu o lingură de înghețată de vanilie sau cu fructe proaspete pentru un contrast de arome și texturi.
-----------------------------------------------------------------------------------------
Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:
- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt
- https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g
- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G
- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News
