În Suedia, fika sau pauza de cafea este tradițională, fiind o parte foarte importantă a zilei, devenind o întreagă instituție socială, deoarece este folosită pentru a vă deconecta de la serviciu și a petrece un timp plăcut cu colegii, prietenii sau familia. Cafeaua nu se bea singură, ci se servește cu un kanelbullar.
Ingrediente - pentru 25 de bucăți
750 g făină de grâu
100 g zahăr
120 g unt
35 g drojdie proaspătă
300 ml lapte
1 linguriță sare
1 linguriță cardamom măcinat
1 ou
100 g unt pentru umplutură
50 g zahăr pentru umplutură
2 linguri scorțișoară măcinată pentru umplutură
1 ou pentru uns
Kanelbullar, chifle suedeze de scorțișoară - Mod de preparare
Începem prin topirea untului în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde. Zdrobim drojdia și o adăugăm împreună cu laptele, pe care îl vom încălzi anterior la aproximativ 37 ° C. Amestecăm cu un tel până când totul este omogen.
Puneți făina într-un castron mare, faceți o gaură în centru și puneți zahărul, sarea, cardamomul, oul bătut și amestecul de unt în el. Frământăm totul până obținem un aluat neted, putem frământa manual sau cu un robot de bucătărie.
Formăm o bilă cu aluatul, îl așezăm într-un castron prăfuit cu făină, îl acoperim cu folie de plastic și îl lăsăm să se odihnească până își dublează volumul, aproximativ o oră. După acest timp îl scoatem, îl frământăm și îl întindem cu un sucitor, dându-i forma unui dreptunghi gros de aproximativ 3 mm.
Pentru a face umplutura, amestecați într-un castron untul, zahărul, apa și scorțișoara. Cu acest amestec, întindem pe aluatul pe care l-am întins și apoi îl rulăm pe partea lungă. Umezim marginile cu apă, astfel încât să fie bine lipite și tăiem ruloul în bucăți de aproximativ 2 cm.
Așezăm chiflele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și le lăsăm să se odihnească până își dublează din nou volumul, aproximativ o oră. Încălzim cuptorul la 190º. Batem oul și apa și ungem suprafața chiflelor cu acest amestec. Presară zahărul perlat și gătește-le aproximativ 12-15 minute.
Cel mai bine este să serviți această rețetă tradițională suedeză în timp ce este încă caldă, iar aluatul este moale și pufos. Însoțiți de un pahar de lapte rece sunt delicioși.
Poftă bună!
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News
