Înă de la prima mușcătură Lava cake te îmbie cu o crustă ușor crocantă, care ascunde un nucleu plin de ciocolată. Fiecare linguriță te învăluie într-o explozie de arome, unde dulceața înghețatei de vanilie se împletește cu un gust ușor amărui specific ciocolatei de calitate.
Este un desert care nu doar satisface pofta de dulce, ci oferă o experiență senzorială completă, perfectă pentru orice ocazie specială.
Lava cake - Ingrediente pentru 6 porții:
- 200 g de ciocolată neagră (de preferat cu 70% cacao)
- 100 g de unt nesărat
- 100 g de zahăr pudră
- 3 ouă mari
- 50 g de făină
- o linguriță de extract de vanilie
- un praf de sare
- unt și făină pentru tapetat formele
- zahăr pudră sau cacao pentru decor (opțional)
- înghețată de vanilie sau frișcă, pentru servire (opțional)
Lava cake - Rețeta pas cu pas
Pasul 1: Pregătirea formei
Începe prin a preîncălzi cuptorul la 200°C. Pregătește 6 forme ramekin individuale (sau forme de brioșe mai adânci) tapetându-le cu unt pe interior și pudrându-le ușor cu făină. Acest pas este esențial pentru a te asigura că prăjiturile se vor desprinde ușor din forme odată coapte. Scutură excesul de făină.
Pasul 2: Topirea ciocolatei și a untului
Într-un bol termorezistent, rupe ciocolata neagră în bucăți mici și adaugă untul. Așază bolul peste o cratiță cu apă clocotită (bain-marie) fără a lăsa apa să atingă fundul bolului. Amestecă constant până când ciocolata și untul s-au topit complet și s-au amestecat într-o compoziție netedă și lucioasă. Alternativ, poți topi ciocolata și untul în cuptorul cu microunde, însă trebuie să fii atent să nu supraîncălzești ciocolata – amestecă la intervale de 20-30 de secunde.
Pasul 3: Prepararea compoziției
Într-un bol separat, bate ouăle cu zahărul pudră până când obții o compoziție cremoasă, deschisă la culoare. Acest pas durează aproximativ 3-4 minute cu un mixer electric. Adaugă extractul de vanilie și un praf de sare, care va intensifica aromele ciocolatei.
După ce ouăle sunt bine amestecate, toarnă încet ciocolata topită, amestecând continuu pentru a evita coagularea ouălor din cauza căldurii. Integrează bine toate ingredientele.
Cerne făina direct peste amestecul de ciocolată și ouă. Cu ajutorul unei spatule, încorporează făina cu mișcări ușoare, pentru a menține compoziția aerată și fină. Ai grijă să nu amesteci prea energic, pentru că acest lucru ar putea face prăjiturile mai dense decât ar trebui.
Toarnă compoziția în formele pregătite anterior, umplându-le pe trei sferturi. Această cantitate este ideală pentru ca prăjiturile să crească frumos în timpul coacerii, dar să rămână lichide în interior. Dacă vrei un plus de savoare, poți pune o bucată mică de ciocolată în mijlocul fiecărei forme pentru un efect extra-lava.
Pasul 4: Coacerea
Introdu formele în cuptorul preîncălzit și coace lava cake-urile timp de 8-10 minute. Este esențial să fii atent la acest pas – partea exterioară trebuie să fie coaptă, iar interiorul să rămână lichid. După 8 minute, verifică prăjiturile – partea de sus ar trebui să fie fermă la atingere, dar ușor moale în mijloc.
După ce le scoți din cuptor, lasă-le să se răcească ușor timp de 1-2 minute în forme, apoi răstoarnă-le cu grijă pe farfurii individuale. Dacă ai tapetat bine formele, acestea ar trebui să alunece ușor afară.
Presară zahăr pudră sau cacao pe deasupra pentru un aspect elegant. Servește lava cake-ul imediat, pentru a te bucura de inima sa de ciocolată topită. Îl poți acompania cu o bilă de înghețată de vanilie sau cu frișcă proaspătă pentru un contrast răcoritor.
Sfaturi utile
Controlul timpului de coacere: Fii atent la cuptor – chiar și 30 de secunde în plus pot transforma interiorul lichid într-un blat mai copt. Experimentează în funcție de cuptorul tău.
Ingrediente opționale: Pentru o notă deosebită, poți adăuga un strop de coniac sau de lichior de portocale în compoziție pentru a intensifica aroma ciocolatei.
Depozitarea: Dacă nu dorești să le coaci imediat, poți păstra formele cu compoziția în frigider timp de până la 24 de ore. Pur și simplu adaugă 1-2 minute în plus la timpul de coacere dacă prăjiturile au fost refrigerate.
------------------------------------------------------------------------------------
Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:
- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt
- https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g
- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G
- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News
