Pregătirea lor poate fi o adevărată incursiune în amintirile copilăriei, atunci când bucătăria bunicii era plină de arome calde și de veselie. Deși necesită puțină răbdare, răsplata vine sub forma unui desert unic, care cucerește pe oricine îl gustă. Hai să descoperim împreună rețeta completă pentru nuci umplute, gata să îți readucă bucuria copilăriei în fiecare mușcătură!
Nuci - Ingrediente pentru coji:
- 500 g făină
- 200 g unt (82% grăsime), la temperatura camerei
- 100 g zahăr pudră
- 2 ouă
- un pliculeț zahăr vanilat
- un praf de sare
- o linguriță bicarbonat de sodiu stins cu oțet sau zeamă de lămâie
Ingrediente pentru cremă:
- 200 g unt (82% grăsime), la temperatura camerei
- 150 g zahăr pudră
- 100 g nucă măcinată
- 2 linguri cacao
- o esență de rom (sau vanilie, după gust)
- 3-4 linguri lapte (pentru consistența cremei)
Pentru decor:
- Zahăr pudră pentru tăvălit nucile umplute
Nuci - Mod de preparare
Pasul 1: Pregătirea cojilor
Aluatul:
Într-un bol mare, amestecă untul cu zahărul pudră până obții o compoziție cremoasă și omogenă. Adaugă ouăle, unul câte unul, amestecând bine după fiecare. Încorporează zahărul vanilat, praful de sare și bicarbonatul stins. Adaugă treptat făina, frământând ușor, până obții un aluat omogen, nelipicios. Nu exagera cu frământatul pentru a păstra aluatul fraged.
Formarea cojilor:
Încălzește presa specială pentru nuci și unge-o ușor cu ulei sau unt topit (doar pentru prima utilizare, apoi nu mai este necesar). Rupe bucăți mici de aluat și modelează-le în bile de dimensiunea unei alune mari. Așază bilele în forma de nuci și presează ușor. Coace cojile pe foc mediu, rotind presa pentru a se coace uniform pe ambele părți. Procesul durează 1-2 minute. După coacere, lasă cojile să se răcească pe o tavă. Dacă ies mici excese de aluat, le poți ajusta ușor cu un cuțit.
Pasul 2: Prepararea cremei
Amestecul de bază:
Freacă untul moale cu zahărul pudră până devine spumos și aerat.
Adaugă cacaoa, nuca măcinată și esența de rom. Amestecă bine până la omogenizare.
Ajustarea consistenței:
Adaugă treptat laptele, lingură cu lingură, până obții o cremă fină și ușor de întins. Crema trebuie să fie consistentă, dar suficient de moale pentru a umple cojile.
Pasul 3: Asamblarea nucilor
Umplerea:
Ia două coji coapte și răcite. Umple fiecare jumătate cu cremă, folosind o linguriță sau un poș. Adaugă o cantitate suficientă pentru ca atunci când le lipești, crema să iasă puțin pe margini.
Curățarea marginilor:
Îndepărtează excesul de cremă de pe margini și nivelează cu degetul sau cu lama unui cuțit mic.
Tăvălirea în zahăr pudră:
Pentru un aspect autentic și un plus de dulceață, tăvălește fiecare nucă umplută în zahăr pudră.
Sfaturi:
Poți adăuga coajă rasă de lămâie sau portocală în aluat pentru un plus de aromă.
Dacă preferi o cremă mai bogată, înlocuiește o parte din unt cu mascarpone.
În loc de zahăr pudră, poți tăvăli nucile în nucă măcinată fin sau le poți lăsa simple, pentru un aspect rustic.
Depozitare și servire
Nucile umplute sunt mai gustoase după 24 de ore, când se frăgezesc complet. Păstrează-le într-un recipient închis ermetic, într-un loc răcoros, pentru a-și menține prospețimea timp de 5-7 zile.
Acest desert este perfect pentru orice sărbătoare sau reuniune de familie, evocând nostalgia copilăriei și bucuria gustului tradițional. Savurați-le alături de cei dragi!
-------------------------------------------------------------------------------------------
Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:
- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt
- https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g
- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G
- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News
