Redescoperă gustul copilăriei cu această rețetă tradițională de turte pe tigaie, așa cum le făceau bunicile noastre. Turtele pufoase, gătite pe tigaie, sunt perfecte pentru micul dejun sau pentru o gustare rapidă, aducând cu ele amintiri dragi și arome autentice.
Ingrediente
- 180 ml apă călduță
- 180 ml lapte călduț
- 7 g drojdie uscată sau 15 g drojdie proaspătă
- 500 g făină
- 10 g sare
- 20 g zahăr
- 50 g unt topit sau ulei pentru uns tigaia
Mod de preparare
1. Activarea drojdiei:
- Într-un bol mic, amestecă apa și laptele călduțe.
- Adaugă drojdia și zahărul. Amestecă ușor și lasă să stea câteva minute până când drojdia începe să se activeze și să formeze spumă.
2. Prepararea aluatului:
- Într-un bol mare, amestecă făina cu sarea.
- Fă o adâncitură în mijlocul făinii și toarnă amestecul de drojdie activată.
- Amestecă treptat, adăugând treptat făină până când se formează un aluat moale și elastic. Poate fi necesar să ajustezi cantitatea de făină în funcție de absorbția acesteia.
3. Framântarea și dospirea:
- Frământă aluatul pe o suprafață ușor făinată timp de aproximativ 5-10 minute, până devine elastic și neted.
- Pune aluatul într-un bol uns cu ulei, acoperă cu un prosop curat și lasă-l să crească într-un loc călduț și lipsit de curenti de aer timp de aproximativ 1-2 ore sau până când își dublează volumul.
4. Formarea turtelelor:
- După ce aluatul a dospit suficient, împarte-l în bucăți egale (aproximativ 8 bucăți pentru această cantitate de aluat).
- Modelează fiecare bucată într-o turta rotundă cu mâinile ușor unse cu ulei.
5. Gătirea pe tigaie:
- Încinge o tigaie mare sau o plită la foc mediu.
- Unge tigaia cu puțin unt sau ulei.
- Pune turtele pe tigaie și gătește-le pe fiecare parte până devin aurii și se coc complet (aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte, în funcție de grosimea și temperatura tigăii).
6. Servirea:
- Scoate turtele pe o farfurie și servește-le calde, de preferință alături de iaurt, brânză sau alte garnituri preferate.
Poftă bună!
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News
