Pieptul de pui cu smântână și mămăliguță este un preparat sățios, ideal pentru zilele mai răcoroase sau pentru momentele în care vrei să te bucuri de o masă tradițională cu arome autentice.
Piept de pui cu smântână și mămăliguță - Ingrediente
Pentru pieptul de pui cu smântână:
- 500 g piept de pui dezosat și fără piele
- 200 ml smântână pentru gătit (15-20% grăsime)
- 100 ml lapte
- o ceapă medie
- 2-3 căței de usturoi
- 2 linguri de ulei de floarea-soarelui
- o lingură de făină (pentru îngroșarea sosului)
- Sare și piper după gust
- o linguriță de boia dulce sau iute (opțional)
- Pătrunjel proaspăt pentru decor
Pentru mămăliguță:
- 500 ml apă
- 200 g mălai (de preferat mălai grișat pentru o textură fină)
- Un praf de sare
- o linguriță de unt (opțional, pentru un plus de gust și cremozitate)
Piept de pui cu smântână și mămăliguță - Mod de preparare
1. Pregătirea pieptului de pui:
Începe prin a pregăti pieptul de pui. Spală bine carnea, apoi usuc-o cu un prosop de bucătărie. Taie pieptul de pui în fâșii subțiri sau cuburi de dimensiuni medii. Poți să îl filetezi dacă preferi bucăți mai mari, dar fâșiile subțiri se vor găti mai rapid și uniform.
2. Pregătirea cepei și usturoiului:
Curăță ceapa și usturoiul. Toacă ceapa mărunt, iar usturoiul fie îl zdrobești, fie îl tai fin, în funcție de preferințele tale. Usturoiul va da o aromă subtilă sosului, așa că ajustează cantitatea în funcție de cât de intens îți place acest gust.
3. Gătirea pieptului de pui:
Într-o tigaie adâncă, încălzește cele două linguri de ulei de floarea-soarelui la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și usturoiul și călește-le până devin translucide și ușor aurii, dar ai grijă să nu se ardă, mai ales usturoiul. Când ceapa este bine călită, adaugă fâșiile de piept de pui și rumenește-le ușor pe toate părțile, până devin aurii. Gătește puiul timp de 7-10 minute, amestecând ocazional pentru a te asigura că se rumenește uniform.
4. Prepararea sosului de smântână:
Când puiul este gătit, adaugă o lingură de făină peste el, amestecând rapid pentru a nu se forma cocoloașe. Făina va ajuta la îngroșarea sosului. După ce făina este bine incorporată, toarnă laptele și smântâna în tigaie. Amestecă bine pentru a omogeniza sosul și lasă-l să fiarbă la foc mic. Dacă dorești, poți adăuga boia dulce pentru un plus de culoare și un gust mai intens. Lasă sosul să fiarbă timp de 5-7 minute, amestecând constant, până ce capătă o consistență cremoasă și catifelată.
5. Condimentarea și finalizarea preparatului:
Adaugă sare și piper după gust. Poți ajusta și consistența sosului: dacă este prea gros, poți adăuga puțină apă sau lapte. Dacă este prea subțire, mai lasă-l să fiarbă câteva minute până se îngroașă. La final, presară pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de prospețime.
6. Prepararea mămăliguței:
În timp ce sosul de pui se prepară, poți începe să faci mămăliguța. Într-o oală, adu la fierbere 500 ml de apă cu un praf de sare. Când apa începe să fiarbă, reduce focul la mic și adaugă mălaiul în ploaie, amestecând constant cu un tel pentru a evita formarea cocoloașelor. Continuă să amesteci până ce mămăliga începe să se îngroașe și devine omogenă. Gătește mămăliga la foc mic timp de 15-20 de minute, amestecând din când în când. La final, poți adăuga o linguriță de unt pentru a face mămăliga mai cremoasă.
7. Servirea:
Pieptul de pui cu smântână se servește cald, alături de mămăliguță. Poți pune mămăliguța pe o farfurie, făcând un cuib în mijloc, și apoi să torni deasupra bucăți de pui cu sos din abundență. O garnitură de murături sau salată de varză completează perfect acest preparat. Decorul final cu pătrunjel va adăuga o notă de prospețime.
------------------------------------------------------------------------------------
Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:
- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt
- https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g
- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G
- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News
