Inspirat de faimosul aperitiv grecesc „Saganaki”, care este, de obicei, un preparat pe bază de brânză prăjită, acest fel de mâncare transformă clasicul pui într-o experiență culinară mediteraneană de neuitat.
Combinând aromele intense ale brânzei feta, dulceața roșiilor și gustul delicat al pieptului de pui, vei obține un preparat complet care te va transporta direct pe coastele însorite ale Greciei. Poate fi servit atât la o cină în familie, cât și la o ocazie specială, impresionând prin savoare și simplitate.
Pui cu sos Saganaki - Ingrediente
- 4 bucăți de piept de pui (aproximativ 150-200g fiecare)
- 2 linguri de ulei de măsline
- 200g brânză fetața
- o ceapă mare, tocată mărunt
- 2 căței de usturoi, tocați fin
- 400g roșii (fresce sau din conservă), tăiate cubulețe
- un ardei roșu, tocat cubulețe
- o linguriță de oregano uscat
- 1/2 linguriță de cimbru uscat
- 1/4 linguriță de chili măcinat (opțional, pentru un plus de picant)
- 1/2 cană de vin alb sec
- 2 linguri de pastă de tomate
- o lingură de zahăr
- Sare și piper, după gust
- 2 linguri de pătrunjel proaspăt, tocat (pentru garnitură)
Pui cu sos Saganaki - Rețeta pas cu pas
Începe prin a pregăti pieptul de pui. Spală bine bucățile de pui și usucă-le cu prosoape de hârtie. Dacă pieptul de pui este foarte gros, poți să-l feliezi în două pentru a obține bucăți mai subțiri și uniforme. Presară sare și piper pe ambele părți ale pieptului de pui.
Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Când uleiul este fierbinte, adaugă bucățile de piept de pui și gătește-le timp de 5-7 minute pe fiecare parte, sau până când sunt complet gătite și au o culoare aurie. Dacă este nevoie, poți gătit puiul în două runde pentru a evita suprapopularea tigăii. După ce sunt gătite, scoate-le din tigaie și lasă-le să se odihnească pe o farfurie.
În aceeași tigaie, adaugă ceapa tocată și sotează-o la foc mediu până devine translucidă, aproximativ 3-4 minute. Adaugă usturoiul și gătește timp de 1 minut, având grijă să nu se ardă. Adaugă ardeiul roșu și continuă să gătești încă 3-4 minute.
Adaugă roșiile tăiate cubulețe și pasta de tomate în tigaie. Amestecă bine pentru a combina ingredientele. Toarnă vinul alb și adaugă oregano, cimbru și chili măcinat, dacă folosești. Amestecă și lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, până când se îngroașă și se reduce puțin. Gustă sosul și ajustează sarea și piperul după preferință. Dacă sosul este prea acid, adaugă zahărul pentru a echilibra gustul.
Când sosul este gata, adaugă bucățile de brânză feta sfărâmate în sos și amestecă ușor până se topesc și se integrează în sos. Pune bucățile de piept de pui înapoi în tigaie, peste sosul Saganaki. Acoperă tigaia și lasă puiul să se încălzească în sos timp de 5 minute, pentru a se impregna bine cu aromele.
Servire:
Transferă bucățile de piept de pui pe farfurii și acoperă-le cu sosul Saganaki. Presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra pentru un plus de prospețime și culoare. Acest preparat se potrivește excelent cu garnituri precum cartofi prăjiți, orez sau pâine proaspătă.
Pentru un preparat complet, poți servi pieptul de pui cu o salată grecească sau cu legume la grătar. De asemenea, un pahar de vin alb sec ar completa perfect masa.
-----------------------------------------------------------------------------------------
Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:
- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt
- https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g
- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G
- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News
