Cu această rețetă, vei obține un pilaf perfect echilibrat, cu arome bogate și o textură plăcută. Este un preparat ideal pentru o masă în familie sau pentru ocazii speciale! Poftă bună!
Pilaf cu carne - Ingrediente necesare (pentru 4-6 porții)
- 500 g carne de pui (pulpe, piept sau aripi, după preferință)
- o cană (200 g) de orez cu bob rotund
- 2 linguri de ulei sau 30 g de unt
- o ceapă mare
- un morcov mare
- un ardei gras (roșu sau galben)
- 1/2 țelină mică (opțional, pentru aromă)
- 1,5 litri supă de pui (sau apă caldă)
- 2 foi de dafin
- jumătate de linguriță de turmeric (pentru culoare, opțional)
- Sare și piper după gust
- o legătură de pătrunjel proaspăt
Pilaf cu carne - Metoda de preparare pas cu pas
Pasul 1: Pregătirea cărnii de pui
Spală bine bucățile de carne și șterge-le cu un prosop de hârtie. Într-o oală mare, adaugă un litru de apă, sare și câteva boabe de piper. Pune carnea la fiert și las-o să se gătească aproximativ 20-25 de minute, îndepărtând spuma formată deasupra. După ce carnea este fiartă, scoate-o pe un platou și strecoară supa. Aceasta va fi folosită pentru fierberea orezului.
Pasul 2: Sotarea legumelor
Curăță și toacă ceapa mărunt. Rade morcovul pe răzătoarea mare sau taie-l cubulețe. Taie ardeiul gras și țelina în cubulețe mici.
Într-o cratiță mare, încinge uleiul sau untul. Adaugă ceapa tocată și călește-o la foc mediu până devine translucidă. Adaugă morcovul, ardeiul gras și țelina, amestecând constant timp de 3-4 minute, până când legumele se înmoaie.
Pasul 3: Adăugarea orezului
Spală orezul în apă rece, până când apa devine limpede, pentru a elimina excesul de amidon. Adaugă orezul spălat în cratița cu legume și amestecă bine, pentru ca boabele să fie acoperite de ulei și să capete aromă. Dacă dorești, adaugă jumătate de linguriță de turmeric, pentru o culoare aurie și un gust subtil.
Pasul 4: Gătirea pilafului
Toarnă supa de pui fierbinte peste orez și legume, adăugând foi de dafin. Proporția ideală este de o cană de orez la 2,5 căni de lichid.Lasă compoziția să ajungă la punctul de fierbere, apoi redu focul la mic. Acoperă cratița cu un capac și lasă pilaful să fiarbă încet timp de 15-20 de minute. Nu amesteca în timpul fierberii, pentru a păstra boabele de orez intacte.
După ce lichidul s-a absorbit, verifică textura orezului. Dacă mai este nevoie, poți adăuga puțină supă fierbinte și mai gătește câteva minute. Îndepărtează foile de dafin.Adaugă bucățile de carne de pui peste pilaf, acoperă cratița și lasă totul să se odihnească 5-10 minute, pentru ca aromele să se îmbine perfect.
Pasul 5: Servirea
Presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra pentru un plus de prospețime. Servește pilaful cald, alături de o salată verde sau murături.
Sfaturi utile
Pentru un gust mai intens, prăjește bucățile de pui înainte de a le fierbe.
Dacă dorești, poți înlocui carnea de pui cu carne de curcan, vită sau legume, pentru o variantă vegetariană.
Folosește orez cu bob lung dacă preferi un pilaf mai puțin lipicios.
--------------------------------------------------------------------------------------------
Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:
- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt
- https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g
- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G
- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News
