Descoperă rețeta delicioasă de plăcintă cu dovleac, un desert clasic de toamnă, perfect pentru serile reci. Aluatul fraged și crocant se îmbină armonios cu umplutura cremoasă de dovleac, aromată cu scorțișoară, nucșoară și cuișoare.
Un desert ușor de pregătit, plin de savoare, perfect pentru mesele în familie sau ocazii speciale. Servită cu frișcă sau nuci caramelizate, plăcinta cu dovleac va deveni rapid favorita sezonului!
Plăcintă cu dovleac - Ingrediente
Pentru aluat:
- 250 g făină albă
- 125 g unt rece tăiat cubulețe
- un ou
- o lingură zahăr
- Un praf de sare
- 2-3 linguri apă rece (dacă e necesar)
Pentru umplutură:
- 500 g piure de dovleac (dovleac copt sau din conservă)
- 150 g zahăr brun
- 2 ouă
- 250 ml smântână lichidă pentru frișcă (sau lapte condensat)
- o linguriță scorțișoară
- 1/2 linguriță nucșoară
- 1/4 linguriță cuișoare măcinate
- 1/4 linguriță ghimbir măcinat
- Un praf de sare
- o linguriță esență de vanilie
Pentru decor (opțional):
- Frișcă
- Nuci caramelizate
- Scorțișoară pudră
Plăcintă cu dovleac - Metoda de preparare
1. Pregătirea aluatului
Aluatul pentru plăcinta cu dovleac trebuie să fie fraged, crocant, dar nu prea gros. Într-un bol mare, cerne făina pentru a evita cocoloașele.Adaugă untul rece tăiat cubulețe și un praf de sare. Folosește-ți mâinile sau un mixer cu palete pentru a încorpora untul în făină, până obții o textură asemănătoare pesmetului grosier.
Într-un bol mic, bate ușor oul cu zahărul, apoi adaugă-l treptat în amestecul de făină și unt. Dacă aluatul pare prea uscat, adaugă câte o lingură de apă rece, amestecând bine după fiecare. Încearcă să nu adaugi prea multă apă, pentru a evita să obții un aluat prea moale. Formează o bilă din aluat, înfășoar-o în folie alimentară și las-o la frigider timp de 30 de minute.
2. Coacerea dovleacului
Dacă folosești dovleac proaspăt, acesta trebuie pregătit înainte de a-l transforma în piure: Taie dovleacul în jumătăți, scoate semințele și așază jumătățile pe o tavă de copt, cu partea tăiată în jos. Coace dovleacul la 180°C timp de aproximativ 40-50 de minute, până devine moale.Lasă dovleacul să se răcească puțin, apoi scoate pulpa cu o lingură și pasează-o pentru a obține un piure fin.
3. Pregătirea umpluturii
Într-un bol mare, combină piureul de dovleac cu zahărul brun și amestecă bine. Adaugă ouăle, unul câte unul, amestecând bine după fiecare. Apoi, încorporează smântâna lichidă (sau laptele condensat). Presară deasupra condimentele: scorțișoară, nucșoară, cuișoare și ghimbir. Adaugă și praful de sare și esența de vanilie. Amestecă totul până obții o compoziție omogenă și aromată.Lasă umplutura deoparte.
4. Montarea și coacerea plăcintei
Scoate aluatul din frigider și întinde-l pe o suprafață dată cu făină, până obții o foaie de aproximativ 0.5 cm grosime. Așază foaia de aluat într-o tavă de plăcintă unsă cu puțin unt, presând bine marginile și baza. Taie excesul de aluat de pe margini. Înțeapă ușor baza aluatului cu o furculiță pentru a evita formarea de bule de aer în timpul coacerii.
Toarnă umplutura de dovleac peste aluat și netezește suprafața cu o spatulă. Coace plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 50-60 de minute, până când umplutura este fermă și marginile aluatului sunt aurii.
5. Servirea plăcintei
După ce plăcinta s-a copt, las-o să se răcească complet, pentru a permite umpluturii să se așeze. Plăcinta poate fi servită simplă sau decorată după gust:
Bate frișca și adaug-o peste fiecare felie de plăcintă. Pentru un plus de textură, poți presăra nuci caramelizate sau scorțișoară pudră pe deasupra.
Sfaturi și variațiuni:
Aluat crocant: Dacă vrei ca aluatul să fie și mai crocant, poți coace baza de plăcintă timp de 10 minute înainte de a adăuga umplutura.
Umplutură mai densă: Dacă preferi o textură mai densă și cremoasă, poți înlocui smântâna lichidă cu lapte condensat sau lapte evaporat.
Condimente personalizate: Ajustează cantitatea de condimente după gust. De exemplu, poți adăuga cardamom pentru o aromă mai exotică.
----------------------------------------------------------------------------------------
Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:
- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt
- https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g
- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G
- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News
