Cu o textură ușor aerată, un gust fin și aromat, plăcinta cu iaurt este o alegere excelentă pentru momentele în care îți dorești ceva dulce, dar nu prea complicat de preparat. Ingredientele sunt accesibile și se găsesc în orice bucătărie, iar procesul de preparare este rapid, potrivit chiar și pentru cei care nu au multă experiență în bucătărie.
Plăcintă pufoasă cu iaurt - Ingrediente
- 500 g iaurt (preferabil cu 10% grăsime pentru o consistență mai cremoasă)
- 6 ouă
- 250 g zahăr
- 200 g făină
- 100 ml ulei (sau unt topit)
- un plic praf de copt (10 g)
- o linguriță esență de vanilie
- un praf de sare
- 50 g stafide (opțional)
- Coajă rasă de la o lămâie (opțional)
- Zahăr pudră pentru decor
Mod de preparare:
Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C. Acest pas este important pentru a avea un cuptor bine încălzit, astfel încât plăcinta să crească uniform și să devină pufoasă.
Pregătirea compoziției:
Într-un bol mare, sparge ouăle și adaugă zahărul. Folosește un mixer electric sau un tel pentru a bate ouăle cu zahărul până când amestecul devine spumos și își dublează volumul. Este esențial să încorporezi cât mai mult aer în această etapă, pentru a obține o plăcintă pufoasă.
După ce ai obținut o compoziție pufoasă de ouă și zahăr, adaugă treptat iaurtul. Amestecă la viteză mică pentru a încorpora bine iaurtul fără a pierde aerul din compoziție. După iaurt, adaugă și uleiul sau untul topit (în funcție de preferințe), esența de vanilie și coaja rasă de lămâie, dacă dorești o aromă proaspătă.
Într-un alt bol, cerne făina împreună cu praful de copt și un praf de sare. Acest pas este important pentru a evita formarea cocoloașelor în compoziție și pentru a obține o plăcintă mai aerată.
Adaugă treptat făina cernută în compoziția lichidă, amestecând cu o spatulă sau un tel cu mișcări ușoare de sus în jos. Este esențial să nu amesteci prea mult pentru a nu pierde din aerul încorporat anterior. La final, dacă vrei să adaugi stafide, acum este momentul să le încorporezi ușor în aluat.
Pregătirea tăvii:
Tapetează o tavă de dimensiuni medii cu hârtie de copt sau unge-o cu unt și presară puțină făină. Toarnă compoziția obținută în tavă, nivelând-o ușor cu o spatulă.
Coacerea:
Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace plăcinta timp de aproximativ 30-40 de minute, sau până când capătă o culoare aurie și trece testul scobitorii. În funcție de cuptor, timpul de coacere poate varia, așa că este bine să verifici din când în când. Dacă scobitoarea iese curată din mijlocul plăcintei, înseamnă că este coaptă.
După ce plăcinta este gata, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească în tavă timp de 10-15 minute. Apoi, transfer-o pe un grătar de bucătărie pentru a se răci complet. Acest pas va preveni umezirea plăcintei din cauza condensului.
Decor și servire:
După ce plăcinta s-a răcit complet, o poți presăra cu zahăr pudră pentru un aspect plăcut și un plus de dulceață. Taie plăcinta în felii și servește-o alături de un ceai sau cafea. Este delicioasă atât caldă, cât și rece, iar textura ei pufoasă te va cuceri imediat.
Sfaturi și variante
Stafidele sunt opționale, dar ele adaugă o textură interesantă și o notă de dulce-acrișor care completează perfect gustul iaurtului.
Dacă dorești o plăcintă și mai aromată, poți adăuga puțin rom sau esență de migdale.
Pentru o plăcintă mai light, poți folosi iaurt cu un conținut mai mic de grăsimi, dar trebuie să ții cont că textura va fi ușor diferită.
Această rețetă poate fi adaptată și prin adăugarea de fructe proaspete, precum mere, pere sau caise. Pur și simplu le feliezi subțire și le așezi deasupra aluatului înainte de a introduce plăcinta în cuptor.
Plăcinta pufoasă cu iaurt este un desert simplu, dar extrem de gustos, ideal pentru momentele în care vrei ceva dulce, dar nu prea elaborat.
------------------------------------------------------------------------------------------
Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:
- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt
- https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g
- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G
- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News
