Această plăcintă pufoasă cu mere și sos de caramel este ideală pentru momentele în care dorești să îți răsfeți familia sau invitații cu ceva special. Textura pufoasă a aluatului, merele ușor caramelizate și sosul bogat de caramel fac ca fiecare îmbucătură să fie un adevărat deliciu!
Plăcintă pufoasă cu mere și sos de caramel - Ingrediente
- 500 g făină
- 25 g drojdie proaspătă sau 10 g drojdie uscată
- 200 ml lapte călduț
- 100 g unt topit
- 100 g zahăr
- 2 ouă
- Un praf de sare
- o linguriță esență de vanilie
Ingrediente pentru umplutură:
- 4-5 mere mari
- 100 g zahăr
- o linguriță scorțișoară
- 50 g unt
- o lingură amidon de porumb
- Sucul de la o jumătate de lămâie
Ingrediente pentru sosul de caramel:
- 200 g zahăr
- 100 g unt
- 150 ml smântână lichidă
- Un praf de sare
Plăcintă pufoasă cu mere și sos de caramel - Rețeta pas cu pas
1. Prepararea aluatului:
Începe prin activarea drojdiei. Dacă folosești drojdie proaspătă, pune-o într-un bol mic împreună cu o lingură de zahăr și 50 ml de lapte călduț. Amestecă și lasă amestecul să stea aproximativ 10 minute până când se formează o spumă la suprafață, semn că drojdia s-a activat. Dacă folosești drojdie uscată, amestec-o direct cu făina.
Într-un bol mare, cerne făina, adaugă zahărul și un praf de sare. Fă o gaură în mijloc și adaugă drojdia activată, restul de lapte călduț, ouăle, untul topit și esența de vanilie. Amestecă totul până când începe să se formeze un aluat omogen. Începe să frămânți aluatul pe o suprafață dată cu făină timp de 10-15 minute, până devine neted și elastic. Dacă aluatul este prea lipicios, poți adăuga puțină făină, dar nu prea mult, deoarece vrem să obținem o textură pufoasă.
După ce aluatul este gata, pune-l într-un bol uns cu puțin ulei, acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l la dospit într-un loc cald, timp de aproximativ 1-1,5 ore, sau până când își dublează volumul.
2. Pregătirea umpluturii de mere:
În timp ce aluatul dospește, ocupă-te de umplutura de mere. Curăță merele de coajă și taie-le în felii subțiri. Într-o tigaie mare, pune untul la topit la foc mediu, adaugă merele feliate, zahărul, scorțișoara și sucul de lămâie. Amestecă ușor și lasă merele să se călească timp de 10-15 minute, până devin moi și suculente.
La final, presară amidonul peste mere și amestecă pentru a lega umplutura. Amidonul va absorbi sucul lăsat de mere și va preveni curgerea acestuia din plăcintă în timpul coacerii. Lasă umplutura să se răcească complet înainte de a o folosi în plăcintă.
3. Asamblarea plăcintei:
După ce aluatul a dospit, împarte-l în două bucăți egale. Întinde prima bucată de aluat pe o suprafață ușor dată cu făină, într-o foaie dreptunghiulară de grosime medie. Transferă foaia într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Pune umplutura de mere răcită pe toată suprafața aluatului întins în tavă, lăsând margini libere de aproximativ 1 cm. Întinde a doua bucată de aluat într-o foaie de aceeași dimensiune și pune-o peste umplutură, sigilând bine marginile pentru a preveni scurgerea umpluturii în timpul coacerii.
Acoperă plăcinta cu un prosop și las-o să mai dospească 30 de minute. Între timp, preîncălzește cuptorul la 180°C.
După ce plăcinta a crescut din nou, poți unge suprafața cu puțin ou bătut pentru un aspect rumen și lucios. Coace plăcinta timp de 30-35 de minute, până când devine aurie și fragedă.
4. Prepararea sosului de caramel:
Într-o cratiță medie, pune zahărul la topit la foc mic. Amestecă constant pentru a evita arderea zahărului, iar când acesta devine lichid și capătă o culoare aurie, adaugă untul tăiat cubulețe. Amestecă bine până când untul este complet încorporat.
Încet, adaugă smântâna lichidă, amestecând continuu. Ai grijă, deoarece amestecul poate să facă bule și să se ridice brusc. Continuă să amesteci până când sosul devine neted și omogen. La final, adaugă un praf de sare pentru a echilibra dulceața caramelului.
5. Servirea:
Lasă plăcinta să se răcească puțin înainte de a o tăia. Servește bucățile de plăcintă calde, stropite cu sosul de caramel delicios. Plăcinta pufoasă, plină de mere aromate și sosul bogat de caramel vor transforma această rețetă într-un desert rafinat și reconfortant.
-----------------------------------------------------------------------------------
Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:
- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt
- https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g
- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G
- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News
