Această prăjitură arăbească este perfectă pentru ocazii speciale sau pentru a adăuga un gust exotic în viața de zi cu zi. Poți păstra Basbousa la frigider timp de câteva zile, dar este puțin probabil să rămână prea mult, fiind foarte apreciată de toți cei care o gustă!
Prăjitură arăbească - Ingrediente
Pentru aluat:
- 200 g griș fin
- 100 g zahăr
- 100 g iaurt natural (sau iaurt grecesc)
- 100 ml ulei de floarea-soarelui (sau unt topit)
- 50 g fulgi de nucă de cocos
- o linguriță praf de copt
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- o linguriță esență de vanilie (sau esență de migdale)
- 50 g migdale întregi sau nuci, pentru decor (opțional)
Pentru sirop:
- 200 ml apă
- 150 g zahăr
- o linguriță suc de lămâie
- o linguriță apă de trandafiri (opțional)
- o linguriță apă de flori de portocal (opțional)
Prăjitură arăbească - Rețeta pas cu pas
Pasul 1: Prepararea aluatului
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Începe prin a pregăti tava. Poți folosi o tavă de dimensiuni medii (aproximativ 20x20 cm) pe care să o ungi cu puțin unt sau ulei, apoi o tapetezi cu făină sau griș. Acest pas asigură că prăjitura nu se va lipi.
Amestecă ingredientele uscate. Într-un bol mare, pune grișul, zahărul, nuca de cocos, praful de copt și bicarbonatul de sodiu. Amestecă bine ingredientele uscate pentru a se distribui uniform.
Adaugă ingredientele lichide. Într-un alt bol, combină iaurtul, uleiul (sau untul topit) și esența de vanilie. Amestecă bine până când se omogenizează, apoi toarnă acest amestec peste ingredientele uscate. Folosește o spatulă sau o lingură de lemn pentru a combina totul. Aluatul va fi destul de gros, dar acesta este aspectul dorit.
Transferă aluatul în tavă. Toarnă aluatul în tava pregătită și nivelează-l cu spatula pentru a fi uniform. Dacă vrei, poți trasa ușor linii cu un cuțit pe suprafața aluatului pentru a marca porțiile. Așază câte o migdală întreagă sau o nucă pe fiecare porție, ca decor.
Coace prăjitura. Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace timp de 30-35 de minute, sau până când prăjitura devine aurie pe margini și trece testul scobitorii (scobitoarea introdusă în mijloc trebuie să iasă curată).
Pasul 2: Prepararea siropului
Pregătește siropul în timp ce prăjitura se coace. Într-o crăticioară mică, pune apa și zahărul la fiert la foc mediu. Amestecă ocazional pentru a ajuta zahărul să se dizolve complet.
Adaugă sucul de lămâie. Când amestecul începe să fiarbă, adaugă sucul de lămâie și reduce focul. Lasă siropul să fiarbă la foc mic timp de 10 minute, până devine ușor vâscos. Dacă vrei să adaugi o notă florală, poți turna apa de trandafiri și/sau apa de flori de portocal în acest moment. Ambele arome sunt opționale, dar oferă prăjiturii o savoare autentică orientală.
Oprește focul și lasă siropul să se răcească ușor. Siropul trebuie să fie cald, nu fierbinte, când îl vei turna peste prăjitură.
Pasul 3: Finalizarea prăjiturii
Scoate prăjitura din cuptor. Când prăjitura este gata și are o culoare aurie plăcută, scoate-o din cuptor. Imediat ce ai scos-o, toarnă încet siropul cald deasupra. Siropul trebuie să pătrundă bine în prăjitură, așa că asigură-te că torni treptat și uniform pe toată suprafața.
Lasă prăjitura să absoarbă siropul. Este recomandat să lași prăjitura să se odihnească timp de cel puțin 1 oră înainte de a o servi. Acest timp permite siropului să se îmbibe complet în prăjitură, oferindu-i o textură umedă și un gust dulce perfect echilibrat.
Servire
Basbousa se servește cel mai bine la temperatura camerei, dar poate fi și puțin încălzită înainte de a fi consumată. Este delicioasă alături de ceai de mentă, cafea sau ceai negru. Dacă dorești, poți presăra câțiva fulgi suplimentari de nucă de cocos deasupra pentru un decor mai festiv sau o notă crocantă.
------------------------------------------------------------------------------------
Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:
- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt
- https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g
- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G
- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News
