Această prăjitură cu cremă de vanilie și lămâie este un desert rafinat, care îmbină textura pufoasă a blatului aerat cu aroma proaspătă și ușor acrișoară a lămâii. Crema fină de vanilie, catifelată și ușor dulce, echilibrează perfect notele citrice, oferind o savoare revigorantă la fiecare îmbucătură. Blatul se topește în gură, iar crema, învăluită în arome delicate de vanilie și coajă de lămâie, adaugă un plus de prospețime.
Prăjitură cu cremă de vanilie și lămâie - Ingrediente
Pentru blat:
- 200 g zahăr
- 200 g făină
- 4 ouă
- un plic praf de copt
- un plic zahăr vanilat
- un praf de sare
Pentru crema de vanilie și lămâie:
- 500 ml lapte
- 150 g zahăr
- 4 gălbenușuri de ou
- 40 g amidon de porumb
- 50 g unt
- o linguriță esență de vanilie
- coaja rasă de la o lămâie
- zeama de la o jumătate de lămâie
Ingrediente pentru decor:
- zahăr pudră
- coajă rasă de lămâie
- câteva felii subțiri de lămâie
Metoda de preparare
1. Prepararea blatului
Preîncălzește cuptorul la 180°C și pregătește o tavă de copt (ideal o tavă de dimensiuni 20x30 cm), tapetând-o cu hârtie de copt. Într-un bol mare, separă albușurile de gălbenușuri. Mixează albușurile cu un praf de sare până devin spumă fermă, apoi adaugă treptat zahărul și zahărul vanilat, continuând să mixezi până când obții o bezea lucioasă.
Încorporează gălbenușurile, amestecând ușor cu o spatulă pentru a nu pierde aerul acumulat în albușuri. Cernem făina împreună cu praful de copt și o adăugăm treptat în amestecul de ouă, amestecând ușor, prin mișcări de jos în sus. Toarnă aluatul în tava pregătită și coace-l timp de 20-25 de minute, până când trece testul cu scobitoarea. Lasă-l să se răcească complet.
2. Prepararea cremei de vanilie și lămâie
Într-un bol, bate gălbenușurile cu zahărul și amidonul de porumb până obții o compoziție omogenă și ușor pufoasă. Încălzește laptele într-o cratiță, dar ai grijă să nu-l lași să dea în clocot. Toarnă laptele fierbinte peste amestecul de gălbenușuri în fir subțire, amestecând constant pentru a evita coagularea ouălor. Pune întreaga compoziție înapoi pe foc mic și amestecă continuu până când crema se îngroașă.
După ce ai obținut consistența dorită, ia cratița de pe foc și adaugă untul, amestecând până când acesta se topește și se încorporează complet în cremă. La final, adaugă esența de vanilie, coaja rasă de lămâie și zeama de lămâie. Amestecă bine pentru a omogeniza crema, apoi las-o să se răcească, acoperind-o cu o folie alimentară direct pe suprafață ca să eviți formarea crustei.
3. Asamblarea prăjiturii
După ce blatul s-a răcit, taie-l în două straturi egale pe orizontală. Întinde jumătate din crema de vanilie și lămâie pe primul strat de blat, nivelând-o uniform. Așază deasupra cel de-al doilea strat de blat și întinde restul de cremă de vanilie și lămâie pe suprafață, asigurându-te că acoperi și marginile prăjiturii pentru un aspect îngrijit.
4. Decorarea și servirea
Presară zahăr pudră pe suprafața prăjiturii sau, pentru un decor mai elegant, răzuiește puțină coajă de lămâie. Poți decora prăjitura cu felii subțiri de lămâie, așezate pe margine, pentru un aspect sofisticat și o aromă mai intensă.
Sfaturi pentru servire și păstrare
Prăjitura este mai gustoasă după ce stă la frigider câteva ore sau chiar peste noapte, timp în care crema se întărește și aromele se combină armonios.
Păstreaz-o la rece, într-un recipient acoperit, pentru a-și menține prospețimea și savoarea.
--------------------------------------------------------------------------------------------
Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:
- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt
- https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g
- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G
- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News
