Prăjitura cu gutui este o alegere excelentă pentru toamna, când gutuile sunt coapte și au acel parfum specific și inconfundabil. Această prăjitură îmbină textura umedă și fragedă a aluatului cu dulceața gutuilor caramelizate, creând un desert aromat și delicat.
Rețeta de față este ușor de preparat și nu necesită ingrediente complicate, iar rezultatul final va impresiona pe oricine.
Prăjitură cu gutui - Ingrediente necesare:
Pentru blat:
- 250 g făină
- 150 g zahăr
- 100 g unt (moale, la temperatura camerei)
- 2 ouă
- 150 ml lapte
- un pliculeț praf de copt (10 g)
- o linguriță extract de vanilie
- un praf de sare
Pentru gutui caramelizate:
- 3 gutui mari
- 100 g zahăr
- 50 g unt
- o linguriță scorțișoară
- o linguriță zeamă de lămâie
- 100 ml apă
Prăjitură cu gutui - Mod de preparare:
1. Pregătirea gutuilor caramelizate:
Primul pas în realizarea prăjiturii este să pregătești gutuile. Gutuile trebuie spălate bine, deoarece coaja lor este adesea acoperită de un puf fin. După spălare, curăță gutuile de coajă și taie-le în felii subțiri sau cuburi mici, în funcție de preferințele tale. Gutuile sunt destul de tari, așa că ai grijă să folosești un cuțit bine ascuțit.
Într-o tigaie încăpătoare, pune untul la topit pe foc mediu. Adaugă zahărul și lasă-l să se topească până când începe să capete o culoare ușor aurie. Ai grijă să nu-l lași prea mult, pentru că se poate arde rapid. Odată ce zahărul s-a caramelizat, adaugă feliile de gutui în tigaie, amestecând ușor pentru a se acoperi uniform cu caramel. După ce gutuile au prins o culoare frumoasă și s-au înmuiat puțin, adaugă apa, scorțișoara și zeama de lămâie. Lasă gutuile să fiarbă la foc mic până când se înmoaie bine, iar siropul se reduce. Acest proces poate dura între 10-15 minute.
După ce gutuile sunt gata, lasă-le să se răcească puțin, în timp ce pregătești aluatul pentru prăjitură.
2. Prepararea blatului:
Într-un bol mare, bate untul moale împreună cu zahărul până când obții o cremă fină și pufoasă. Este important ca untul să fie la temperatura camerei, pentru a se încorpora ușor cu zahărul. După ce ai obținut o textură aerată, adaugă ouăle, unul câte unul, amestecând bine după fiecare. Apoi, adaugă extractul de vanilie pentru a da o aromă subtilă și plăcută prăjiturii.
Într-un alt bol, amestecă făina cu praful de copt și praful de sare. Începe să adaugi treptat acest amestec de ingrediente uscate în compoziția cu unt și ouă, alternând cu laptele. Amestecă ușor, folosind o spatulă sau un mixer la viteză mică, până când toate ingredientele sunt bine omogenizate și ai obținut un aluat fin și destul de dens.
3. Asamblarea și coacerea prăjiturii:
Preîncălzește cuptorul la 180°C și pregătește o tavă rotundă sau pătrată, tapetată cu hârtie de copt sau unsă cu unt.
Toarnă jumătate din aluatul pregătit în tavă și nivelează-l ușor. Deasupra acestuia, adaugă un strat generos de gutui caramelizate, distribuindu-le uniform pe toată suprafața. După ce ai așezat gutuile, toarnă deasupra restul de aluat și nivelează-l din nou cu o spatulă.
Introduce tava în cuptorul preîncălzit și coace prăjitura timp de aproximativ 35-40 de minute sau până când devine aurie și trece testul cu scobitoarea (scobitoarea introdusă în mijlocul prăjiturii trebuie să iasă curată).
4. Servirea prăjiturii:
După ce prăjitura s-a copt, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească complet înainte de a o tăia. Poți presăra deasupra puțin zahăr pudră pentru un aspect mai elegant. Prăjitura cu gutui poate fi servită simplă sau alături de o lingură de frișcă sau o cupă de înghețată de vanilie, pentru un contrast plăcut între căldura prăjiturii și răcoarea desertului.
Această prăjitură se păstrează bine pentru câteva zile la temperatura camerei, dar poți să o păstrezi și în frigider dacă vrei să o menții mai proaspătă. De asemenea, gutuile caramelizate oferă prăjiturii o textură ușor crocantă, în timp ce blatul rămâne moale și pufos.
-----------------------------------------------------------------------------------------
Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:
- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt
- https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g
- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G
- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News
