Această prăjitură cu mousse de căpșuni, șor de preparat și cu ingrediente accesibile, este perfectă pentru orice ocazie specială, oferind un gust proaspăt și delicat de vară.
Prăjitură cu mousse de căpșuni - Ingrediente
Pentru blat:
- 4 ouă
- 150 g zahăr
- 120 g făină
- 30 g cacao
- un plic praf de copt
- o linguriță esență de vanilie
Pentru mousse de căpșuni:
- 500 g căpșuni proaspete sau congelate
- 200 g zahăr
- 400 ml frișcă lichidă (smântână pentru frișcă)
- 10 g gelatină (5 foi sau un plic)
- Sucul de la o lămâie
Pentru glazură:
- 200 g ciocolată albă
- 100 ml frișcă lichidă
Prăjitură cu mousse de căpșuni - Mod de preparare:
Prepararea blatului:
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Separati albușurile de gălbenușuri. Bateți albușurile spumă cu un praf de sare până devin ferme. Adăugați treptat zahărul și continuați să mixați până obțineți o bezea lucioasă. Încorporați gălbenușurile și esența de vanilie, amestecând ușor. Cerneți făina, cacaua și praful de copt, apoi încorporați-le în compoziție cu mișcări lente, de jos în sus. Turnați aluatul într-o tavă (de preferat, rotundă) tapetată cu hârtie de copt și coaceți timp de 25-30 de minute. Verificați cu o scobitoare dacă este copt. Lăsați blatul să se răcească complet pe un grătar.
Prepararea mousse-ului de căpșuni:
Puneți căpșunile (dacă sunt congelate, decongelați-le) într-un blender și pasați-le până obțineți un piure fin. Adăugați zahărul și sucul de lămâie în piureul de căpșuni și amestecați bine. Într-o crăticioară mică, hidratați gelatina în apă rece conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi încălziți-o ușor până se dizolvă complet. Nu fierbeți! Încorporați gelatina dizolvată în piureul de căpșuni și lăsați amestecul să se răcească ușor. Bateți frișca lichidă până obțineți o consistență fermă și încorporați-o treptat în piureul de căpșuni răcit, amestecând ușor pentru a păstra aerul în mousse.
Asamblarea prăjiturii:
Tăiați blatul în două sau trei straturi orizontale, în funcție de grosimea acestuia. Așezați primul strat de blat pe un platou și întindeți un strat generos de mousse de căpșuni. Repetați procesul cu celelalte straturi de blat și mousse. Lăsați prăjitura la frigider pentru cel puțin 3-4 ore pentru a se închega bine mousse-ul.
Prepararea glazurii:
Topiți ciocolata albă împreună cu frișca lichidă pe baie de aburi, amestecând constant până obțineți o glazură fină. Lăsați glazura să se răcească ușor, apoi turnați-o peste prăjitură, lăsând să curgă pe margini pentru un efect estetic.
Decorați prăjitura cu căpșuni proaspete sau frunze de mentă, dacă doriți. Serviți prăjitura rece și bucurați-vă de un desert delicios și răcoritor!
--------------------------------------------------------------------------------------
Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:
- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt
- https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g
- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G
- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News
