Această rețetă este ideală pentru persoanele care urmează un regim alimentar pentru diabet, sau care pur și simplu țin la silueta lor, deoarece folosește făină de migdale, care este săracă în carbohidrați și bogată în fibre, și îndulcitor natural, care nu crește glicemia. În plus, prăjitura este un desert sănătos, delicios și ușor de preparat.
Prăjitură cu vanilie și migdale fără zahăr - Ingrediente:
- 200 g făină de migdale
- 50 g făină de cocos
- 2 ouă mari
- 100 ml lapte de migdale (sau alt lapte vegetal nesosit)
- 50 g îndulcitor natural (xilitol sau eritritol)
- 100 g unt sau 50 ml ulei de cocos
- o linguriță praf de copt
- 2 lingurițe esență de vanilie
- 1/2 linguriță scorțișoară măcinată (opțional)
- 1/2 linguriță sare
- Coajă rasă de la o lămâie (opțional, pentru o notă de prospețime)
- 50 g nuci sau migdale tocate (opțional)
Prăjitură cu vanilie și migdale fără zahăr - Mod de preparare:
Preîncălzește cuptorul: Începe prin a seta cuptorul la 180°C și tapetează o tavă de copt (aproximativ 20x20 cm) cu hârtie de copt sau unge-o ușor cu unt pentru a preveni lipirea prăjiturii.
Amestecă ingredientele uscate: Într-un bol mare, combină făina de migdale, făina de cocos, praful de copt, sarea și scorțișoara. Aceste ingrediente vor da prăjiturii o textură fină și o aromă plăcută. Într-un alt bol, bate ouăle cu un mixer sau cu un tel până devin pufoase și își dublează volumul. Adaugă îndulcitorul natural (xilitol sau eritritol), vanilia și coaja rasă de lămâie, dacă folosești. Continuă să bați până când amestecul devine omogen.
Încorporează ingredientele umede: Toarnă laptele de migdale și untul topit (sau uleiul de cocos) în amestecul de ouă și bate ușor pentru a obține o compoziție uniformă. Dacă folosești unt, asigură-te că este topit și răcit înainte de a-l adăuga în compoziție.
Combină ingredientele umede cu cele uscate: Începe să adaugi treptat amestecul de ingrediente uscate în bolul cu ingredientele umede. Amestecă ușor cu o spatulă până când compoziția devine omogenă. Dacă îți place textura crocantă, poți adăuga acum și nucile sau migdalele tocate.
Coace prăjitura: Toarnă aluatul în tava pregătită și nivelează-l uniform. Pune tava în cuptorul preîncălzit și coace prăjitura timp de aproximativ 25-30 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în mijlocul prăjiturii iese curată. Dacă observi că prăjitura se rumenește prea repede, poți acoperi tava cu o folie de aluminiu în ultimele 10 minute de coacere.
Servire: După ce prăjitura este coaptă, las-o să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi transfer-o pe un grătar pentru a se răci complet. Aceasta va deveni mai fermă pe măsură ce se răcește, oferind o textură ușor densă, dar delicată. Poți tăia prăjitura în pătrățele mici și o poți servi ca desert la o masă de familie sau ca o gustare sănătoasă între mese. Este suficient de dulce și savuroasă încât să îți satisfacă pofta de dulce fără a afecta nivelul glicemiei.
Sfaturi suplimentare
Dacă vrei o prăjitură mai pufoasă, poți adăuga și 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu în locul prafului de copt, dar asigură-te că folosești ingrediente de calitate, care nu conțin zahăr adăugat.
Pentru o variantă mai interesantă, poți adăuga și fructe de pădure (de exemplu, afine sau zmeură) în aluat, având grijă să le adaugi la final pentru a nu elibera prea mult suc în timpul coacerii.
Această prăjitură nu doar că este prietenoasă cu glicemia, dar este și o alegere mai sănătoasă pentru toți cei care vor să reducă zahărul din dietă fără a renunța la gustul deselor lor preferate.
-----------------------------------------------------------------------------------------
Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:
- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt
- https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g
- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G
- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News
