Kanom Chan este o prăjitură tradițională thailandeză ce impresionează prin aspectul său stratificat și textura sa mătăsoasă, aproape elastică. Preparată din ingrediente simple precum făina de orez, făina de tapioca și laptele de cocos, această delicatesă este îmbogățită cu arome naturale de pandan și flori de iasomie, oferindu-i un gust delicat și exotic. Colorată vibrant în nuanțe de verde, alb sau roșu, Kanom Chan nu este doar o încântare pentru papilele gustative, ci și o desfătare vizuală.
Prăjitură tradițională thailandeză - Ingrediente
Pentru baza prăjiturii:
- o cană făină de orez
- jumătate de cană făină de tapioca
- o cană zahăr
- 2 căni lapte de cocos
- jumătate de cană apă de flori de iasomie (sau apă simplă, aromată cu esență de iasomie)
- Colorant alimentar natural (roșu de sfeclă sau alte culori dorite)
Prăjitură tradițională thailandeză - Rețeta pas cu pas
Pregătește ingredientele lichide:
Într-un castron mare, amestecă laptele de cocos cu zahărul. Amestecă până când zahărul este complet dizolvat.
Adaugă apa de flori de iasomie și omogenizează compoziția.
Adăugă faina:
Cerne făina de orez și făina de tapioca peste amestecul lichid.Amestecă bine cu un tel până obții o textură fină, fără cocoloașe.
Divizarea și colorarea compoziției:
Împarte aluatul în două sau mai multe porții egale, în funcție de numărul de culori dorit.
Adaugă colorant alimentar natural în fiecare porție și amestecă până când culoarea este uniform distribuită.
Pregătește un vas de gătit la abur (sau un steamer). Tapetează tava cu o folie de plastic rezistentă la căldură sau unge-o cu puțin ulei pentru a preveni lipirea.
Crearea straturilor:
Toarnă o cantitate mică de aluat colorat în tavă, asigurându-te că stratul este uniform.
Aburește primul strat timp de 5 minute, până devine ferm.
Adaugă un alt strat de culoare diferită și aburește încă 5 minute.
Repetă procesul până când toate straturile sunt create. Ultimul strat se aburește timp de 10 minute pentru a te asigura că prăjitura este complet gătită.
Răcirea și porționarea:
Lasă prăjitura să se răcească complet la temperatura camerei înainte de a o scoate din tavă.
Porționează prăjitura în cuburi sau romburi egale. Poți unge lama cuțitului cu puțin ulei pentru tăieturi curate.
Sfaturi:
Pentru o aromă autentică, folosește frunze de pandan proaspete pentru a extrage suc verde, dând o notă distinctă prăjiturii.
Dacă nu ai acces la pandan, poți înlocui cu esență de vanilie sau extract de migdale.
Kanom Chan este perfectă pentru ocazii speciale sau ca desert de zi cu zi. Textura elastică și aromele subtile fac din această prăjitură o adevărată încântare pentru papilele gustative!
------------------------------------------------------------------------------------------------
Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:
- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt
- https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g
- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G
- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News
