Prăjitura Lămâița are o istorie bogată, fiind prezentă în caietele de rețete românești încă din secolul al XIX-lea. Se spune că era desertul preferat al reginei Maria, care aprecia gustul său răcoritor și aromat. De-a lungul timpului, rețeta a suferit diverse adaptări, dar esența sa a rămas neschimbată.
Ingrediente
Pentru blat
6 ouă
150 g zahăr pudră
1 plic zahăr vanilat
un praf de sare
100 ml ulei
200 ml lapte
1 lingură amoniac
400 g făină
Pentru cremă:
2 linguri făină
100 g zahăr
500 ml lapte
coaja rasă de la o lămâie
sucul de la o lămâie
200 g unt moale
1 linguriță esență de vanilie
Pentru glazură:
sucul de la o lămâie
100 g zahăr pudră
Preparare
Prepararea prăjiturii Lămâița este relativ simplă, chiar și pentru cei mai puțin experimentați în bucătărie.
Blatul:
Se mixează ouăle cu zahărul pudră, zahărul vanilat și sarea până devin spumoase. Se adaugă uleiul și laptele treptat, amestecând continuu. Se stinge amoniacul în oțet și se incorporează în compoziție. Se adaugă făina treptat, amestecând cu o lingură, apoi se frământă cu mâna până se obține un aluat potrivit de tare. Se împarte aluatul în patru părți egale și se întind foi. Se coc foile pe dosul tăvii tapetate cu hârtie de copt la foc potrivit timp de 7-8 minute.
Crema
Se amestecă într-o cratiță făina, zahărul, laptele, coaja și sucul de lămâie. Se pune crema pe foc mic și se amestecă continuu cu telul până se îngroașă. Se dă crema deoparte și se lasă să se răcească. Se mixează untul moale cu esența de vanilie. Se adaugă crema rece treptat la untul mixat, amestecând bine până la omogenizare.
Asamblare
Se pune o foaie de blat pe un platou și se acoperă cu un strat de cremă. Se repetă operațiunea cu restul foilor și cremei. Se acoperă prăjitura cu o folie de plastic și se pune la rece pentru câteva ore.
Glazura:
Se amestecă sucul de lămâie cu zahărul pudră până se obține o glazură consistentă. Se scoate prăjitura de la rece și se glazurează. Se decorează după preferință cu felii de lămâie, fulgi de cocos sau coajă rasă de lămâie sau portocală.
Sfaturi și trucuri:
Puteți folosi făină de migdale sau nucă măcinată pentru a da un plus de savoare blatului.
Puteți adăuga stafide, fructe uscate sau fulgi de ciocolată în cremă pentru un plus de textură și aromă.
Puteți aromatiza glazura cu esență de vanilie sau rom.
Prăjitura Lămâița se poate păstra la frigider timp de 3-4 zile.
Varietăți:
Există diverse variante ale rețetei clasice de prăjitură Lămâița. De exemplu, unii preferă să adauge cacao în aluat pentru a obține un blat cu ciocolată. Alții folosesc iaurt grecesc în locul laptelui pentru a da cremei o textură mai ușoară. De asemenea, prăjitura poate fi decorată cu diverse fructe, precum zmeură, afine sau căpșuni.
Prezentare și servire:
Prăjitura Lămâița se taie în pătrate sau triunghiuri și se servește rece. Poate fi decorată cu felii de lămâie, frunze de mentă sau fulgi de cocos. Este un desert perfect pentru a fi servit la o aniversare, o petrecere sau o reuniune de familie.
Prăjitura Lămâița este un desert delicios, aromat și ușor de preparat, perfect pentru a fi savurat de oricine. Este o rețetă ce aduce o notă de nostalgie și ne reamintește de gusturile copilăriei. Cu siguranță veți impresiona pe cei dragi cu acest desert simplu, dar plin de savoare.
Poftă bună!
-----------------------------------------------------------------
Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:
- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt
- https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g
- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G
- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News
