Puiul cu unt este unul dintre cele mai populare rețete la orice restaurant indian din întreaga lume. Bucăți de pui aurii aromate într-un sos cremos incredibil de curry, această rețetă de Butter Chicken (pui cu unt) este una dintre cele mai bune pe care le veți încerca! Vă va plăcea cât de ușor este să o preparați în confortul propriei case, mai ales cu orez cu unt, usturoi și pâine proaspătă de casă.
Pui fraged și suculent datorită unei marinade de iaurt delicios condimentate, Butter Chicken este ridicol de ușor de preparat. Sosul de curry este de neuitat!
Cea mai bună parte a gătitului puiului cu unt și sos curry acasă este lista de ingrediente. Fiecare ingredient este ușor de găsit la orice magazin alimentar sau supermarket.
Vezi și: Rulouri cu bacon și cremă de brânză. Gustarea perfectă din doar 3 ingrediente!
Pui cu unt și sos curry - Ingrediente
Pentru marinada de pui:
- 800 g coapse sau piept de pui dezosate și fără piele, tăiate în bucăți de mărimea unei mușcături
- 123 g de iaurt simplu
- 1 linguriță de usturoi tocat mărunt
- 1 lingură de ghimbir tocat mărunt (sau ras fin)
- 2 lingurițe de garam masala
- 1 linguriță de turmeric
- 1 linguriță de chimen măcinat
- 1 linguriță de pudră de chili roșu
- 1 linguriță de sare
Pentru sos:
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 linguri de ghee (sau 1 lingură de unt + 1 lingură de ulei)
- 1 ceapă mare, tăiată în felii sau mărunt
- 1 1/2 linguri de usturoi, tocat mărunt
- 1 lingură de ghimbir, tocat mărunt sau ras fin
- 1 1/2 linguriță de chimen măcinat
- 1 1/2 linguriță de garam masala
- 1 linguriță de coriandru măcinat
- 400 g roșii zdrobite
- 1 linguriță de pudră de ardei iute roșu (se ajustează în funcție de preferințele dvs. de gust)
- 1 1/4 linguriță de sare (sau după gust)
- 250 g de smântână groasă sau îngroșată (sau lapte evaporat pentru a economisi calorii)
- 1 lingură de zahăr
Pui cu unt și sos curry - Metodă de preparare
Într-un castron, combinați puiul cu toate ingredientele pentru marinada pentru pui; lăsați la marinat timp de 30 de minute până la o oră (sau peste noapte, dacă timpul permite).
Se încălzește untul în aceeași tigaie. Prăjiți ceapa până când începe să transpire (aproximativ 6 minute) în timp ce răzuiți orice bucățele rumenite rămase pe fundul tigăii.
Adăugați usturoiul și ghimbirul și sotați-le timp de 1 minut până când se fragmentează, apoi adăugați coriandrul măcinat, chimenul și garam masala. Lăsați să se gătească timp de aproximativ 20 de secunde până când se parfumează, în timp ce amestecați ocazional.
Vezi și: Găluște cu prune - desertul copilăriei. O adevărată nostalgie în farfurie
Adăugați roșiile zdrobite, pudra de chili și sarea. Se lasă să fiarbă timp de aproximativ 10-15 minute, amestecând ocazional, până când sosul se îngroașă și devine de o culoare roșie-maronie închisă.
Se ia de pe foc, se pune amestecul într-un blender și se amestecă până la omogenizare. Este posibil să fie nevoie să adăugați câteva linguri de apă pentru a-l ajuta să se amestece. Lucrați în loturi, în funcție de mărimea blenderului dvs.
Turnați sosul făcut piure înapoi în tigaie. Amestecați smântâna, zahărul și kasoori methi (sau frunzele de schinduf) zdrobite prin sos. Adăugați puiul cu sucurile înapoi în tigaie și gătiți încă 8-10 minute până când puiul este bine fiert, iar sosul este gros și bolborosit.
Se ornează cu coriandru tocat și se servește cu orez cu unt de usturoi proaspăt și fierbinte și pâine proaspătă Naan de casă!
NOTĂ: Pentru a subția sosul, adăugați câteva linguri de unt la sfârșitul gătitului și fierbeți-l ușor. Alternativ, adăugați o cantitate mică de apă.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News
