Originar din regiunea Goa, puiul indian a fost influențat de bucătăria portugheză, adăugându-se în timp arome și condimente indiene autentice. Vindaloo de Pui este un preparat care oferă o explozie de arome și o iuțeală intensă, specifică bucătăriei indiene. Este ideal pentru cei care iubesc mâncărurile picante și doresc să experimenteze autentica bucătărie indiană.
Pui Inidan - Ingrediente:
Pentru marinadă:
- un kg piept de pui tăiat în bucăți
- 2 lingurițe pudră de turmeric
- o linguriță sare
- 4 lingurițe pudră de chili roșu (ajustați după gust)
- o lingură de oțet de vin alb
- 4 căței de usturoi, zdrobiți
- 2 cm rădăcină de ghimbir, rasă
Pentru pasta de Vindaloo:
- o linguriță semințe de chimen
- o linguriță semințe de coriandru
- o linguriță semințe de muștar
- o linguriță boabe de piper negru
- 2-3 cuișoare
- un băț de scorțișoară
- 2-3 ardei iuți roșii uscați (ajustați după gust)
- 2 linguri de ulei vegetal
- 2 cepe mari, tocate fin
- 2 roșii medii, tocate
- o cană de apă
- Sare după gust
- Frunze de coriandru proaspăt pentru garnitură
Pui Indian - Rețeta pas cu pas
Marinarea puiului:
Într-un bol mare, amestecați bucățile de pui cu pudra de turmeric, sare, pudră de chili roșu, oțet de vin alb, usturoiul zdrobit și ghimbirul ras. Asigurați-vă că fiecare bucată de pui este bine acoperită cu marinada. Acoperiți bolul și lăsați puiul să se marineze în frigider timp de cel puțin 2 ore, preferabil peste noapte, pentru a permite aromelor să pătrundă bine în carne.
Prepararea pastei de Vindaloo:
Într-o tigaie uscată, prăjiți semințele de chimen, coriandru, muștar, boabele de piper, cuișoarele, bățul de scorțișoară și ardeii iute roșii uscați la foc mediu până când încep să elibereze aromele, aproximativ 2-3 minute. Transferați condimentele prăjite într-un mojar și pisați-le până obțineți o pudră fină. Alternativ, puteți folosi un râșniță de condimente. Într-un blender, adăugați condimentele măcinate, uleiul vegetal, ceapa tocată și roșiile tocate. Amestecați până obțineți o pastă fină și omogenă.
Gătirea Vindaloo-ului:
Într-o tigaie mare sau un wok, încălziți 2 linguri de ulei vegetal la foc mediu. Adăugați pasta de Vindaloo și gătiți-o timp de 10-15 minute, amestecând ocazional, până când uleiul începe să se separe de pastă. Adăugați bucățile de pui marinat și amestecați bine pentru a le acoperi cu pasta de Vindaloo. Turnați o cană de apă și aduceți la fierbere. Reduceți focul și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 30-40 de minute, până când puiul este bine gătit și sosul s-a îngroșat.
Servire:
Vindaloo de Pui se servește fierbinte, garnisit cu frunze proaspete de coriandru.Acest preparat picant se potrivește perfect cu orez basmati sau pâine naan.
----------------------------------------------------------------------------------
Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:
- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt
- https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g
- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G
- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News
