Pasca, un deliciu tradițional românesc, îmbină aromele bogate ale brânzei de vaci proaspete cu dulceața stafidelor și parfumul subtil al cojii de lămâie, toate învelite într-un aluat moale și pufos. Această rețetă de pască "ca la mama acasă" reprezintă o călătorie în universul gusturilor autentice și al tradițiilor transmise din generație în generație.
Pască - Ingrediente
Pentru aluat:
- 500g făină albă
- 200ml lapte călduț
- 100g unt topit
- 2 ouă mari
- 100g zahăr
- Coaja rasă de la o lămâie
- O linguriță de extract de vanilie
- Un praf de sare
- 25g drojdie proaspătă sau echivalentul pentru drojdie uscată
Pentru umplutură:
- 500g brânză de vaci
- 3 ouă
- 100g zahăr
- 50g stafide (opțional)
- Coaja rasă de la o lămâie
- Esență de rom (opțional)
- Un praf de sare
Pentru glazură:
- un ou pentru uns
- Zahăr pudră pentru presărat
Pască - Metodă de preparare pas cu pas
Pregătiți aluatul:
Într-un bol mare, amestecați drojdia cu laptele călduț și o linguriță de zahăr. Lăsați să stea timp de 5-10 minute până când drojdia începe să se activeze și să facă bule. În alt bol, amestecați făina cu sarea și zahărul. Adăugați untul topit, ouăle bătute, coaja de lămâie și extractul de vanilie în amestecul de drojdie.Turnați treptat amestecul lichid peste ingredientele uscate și frământați până când obțineți un aluat omogen și elastic. Dacă este necesar, adăugați puțină făină pentru a controla consistența aluatului. Acoperiți bolul cu un prosop curat și lăsați aluatul să crească timp de aproximativ o oră, sau până când își dublează volumul, într-un loc călduț.
Pregătiți umplutura:
Într-un alt bol, amestecați brânza de vaci cu ouăle, zahărul, coaja de lămâie, stafidele și esența de rom (dacă folosiți). Asigurați-vă că toate ingredientele sunt bine incorporate și compoziția este cremoasă și omogenă.
Asamblare:
După ce aluatul a crescut, împărțiți-l în două părți egale. Întindeți prima jumătate a aluatului într-o foaie groasă, pe o suprafață presărată cu făină, într-o formă rotundă sau dreptunghiulară, în funcție de preferință. Transferați foaia de aluat într-o formă unsă și tapetată cu făină. Turnați umplutura de brânză deasupra aluatului întins în formă uniformă.
Întindeți a doua jumătate de aluat într-o foaie subțire și tăiați în benzi sau modele decorative. Aranjați-le deasupra umpluturii într-un model decorativ. Lăsați să se odihnească timp de încă 30 de minute în formă pentru a crește ușor. Preîncălziți cuptorul la 180°C. Bateți un ou și ungeți pască cu acesta. Coaceți pască în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 40-50 de minute sau până când devine aurie și fermă la atingere. Lăsați să se răcească în formă timp de 10-15 minute înainte de a o scoate și presărați cu zahăr pudră înainte de servire.
---------------------------------------------------------------------------------
Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:
- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt
- https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g
- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G
- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News
