Această rețetă de foietaje savuroase combină șunca, ciupercile și smântâna într-o umplutură cremoasă și aromată, perfectă pentru aperitive, gustări rapide sau chiar un mic dejun consistent. Iată cum să le prepari pas cu pas pentru un rezultat delicios.
Foietaj cu șuncă, ciuperci și smântână - Ingrediente (pentru 12 foietaje)
Pentru aluat:
- un pachet de aluat foietaj (aprox. 400 g), de preferință congelat și lăsat să se dezghețe ușor la temperatura camerei
Pentru umplutură:
- 150 g șuncă (poate fi șuncă presată, șuncă afumată sau jambon, după preferințe), tăiată cubulețe mici
- 200 g ciuperci (champignon sau alt tip de ciuperci, după preferințe), tăiate mărunt
- 150 g smântână grasă (de minim 20%)
- 2 căței de usturoi, zdrobiți sau tocați fin
- o ceapă mică, tocată fin
- 2 linguri de ulei de măsline sau unt
- Sare și piper după gust
- O jumătate de legătură de pătrunjel, tocat fin (opțional, pentru un plus de prospețime)
Pentru finisare:
- un ou, bătut (pentru uns foietajele)
Foietaj cu șuncă, ciuperci și smântână - Metodă de preparare
1. Pregătirea umpluturii
Într-o tigaie mare, încălzește cele două linguri de ulei de măsline (sau unt) la foc mediu.
Adaugă ceapa tocată și călește-o timp de 2-3 minute, până devine ușor transparentă și moale.
Adaugă ciupercile tocate și călește-le împreună cu ceapa. Lasă-le pe foc aproximativ 5-7 minute, până când elimină toată apa și devin ușor aurii.
Adaugă șunca tăiată cubulețe și călește totul încă 3-4 minute, amestecând ocazional. În acest fel, șunca își va elibera aromele în amestec.
Adaugă usturoiul zdrobit și continuă să amesteci pentru încă un minut, până când usturoiul eliberează aroma specifică. Redu focul la minim și adaugă smântâna.
Amestecă totul ușor până obții o consistență cremoasă. Condimentează cu sare și piper după gust. Adaugă pătrunjelul tocat, dacă dorești un plus de prospețime și culoare în umplutură.Ia tigaia de pe foc și lasă umplutura să se răcească complet, astfel încât să nu înmoaie foietajul atunci când o vei folosi.
2. Pregătirea foietajului
Întinde aluatul foietaj pe o suprafață de lucru presărată ușor cu făină pentru a preveni lipirea. Taie aluatul în pătrate egale, de aproximativ 10x10 cm.
Ar trebui să obții în jur de 12 pătrate dintr-un pachet de aluat standard. Așază pătratele de aluat pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând spațiu între ele pentru a permite foietajului să se umfle uniform.
3. Asamblarea foietajelor
Așază o lingură de umplutură în centrul fiecărui pătrat de aluat. Ai grijă să nu pui prea multă umplutură, deoarece foietajul se poate rupe. Îndoaie fiecare pătrat de aluat în formă de triunghi (sau, dacă preferi, poți plia marginile aluatului în centru pentru un aspect diferit). Apasă ușor marginile pentru a sigila umplutura.
Folosește o furculiță pentru a presa marginile aluatului, astfel încât să sigilezi complet foietajele și să obții un model decorativ. Unge suprafața fiecărui foietaj cu ou bătut pentru un aspect lucios și auriu după coacere.
4. Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 200°C (cuptor electric) sau la 180°C (cuptor cu gaz).I
ntrodu tava în cuptorul preîncălzit și coace foietajele timp de 15-20 de minute sau până când devin aurii și cresc frumos.
Scoate tava din cuptor și lasă foietajele să se răcească câteva minute pe un grătar.
5. Servirea
Foietajele cu șuncă, ciuperci, smântână și usturoi sunt delicioase atât calde, cât și reci. Pot fi servite ca aperitive la o masă festivă, dar sunt la fel de potrivite și pentru pachetul de prânz sau pentru o gustare rapidă acasă. Sunt foarte versatile și merg de minune alături de o salată proaspătă sau un sos ușor de iaurt.
Sfaturi utile
Pentru un gust mai intens: Poți adăuga câteva frunze de cimbru proaspăt sau uscat în umplutură.
Pentru un aspect deosebit: Presară deasupra foietajelor puțin susan sau semințe de mac înainte de coacere.
Alte opțiuni de umplutură: Dacă dorești o variantă vegetariană, poți exclude șunca și adăuga mai multe ciuperci și legume precum ardeiul gras sau spanacul.
------------------------------------------------------------------------------------------------
Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:
- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt
- https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g
- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G
- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News
