Găluștele pufoase pentru supă sunt un deliciu clasic, ideale pentru a completa o supă de pui sau de legume. Secretul constă în textura lor aerată și modul în care se topesc în gură. Urmează această rețetă pas cu pas pentru a pregăti cele mai bune găluște!
Găluște pufoase - Ingrediente (4 porții)
- 2 ouă mari, la temperatura camerei
- 8-10 linguri de griș (în funcție de consistența dorită)
- un praf de sare
- o linguriță de ulei vegetal sau unt topit (opțional)
- Supă de pui sau legume, fierbinte (aproximativ 2 litri)
Găluște pufoase - Metoda de preparare
Pasul 1: Pregătește aluatul pentru găluște
Într-un bol curat, sparge cele două ouă și bate-le ușor cu o furculiță sau un tel până când devin omogene. Adaugă un praf generos de sare pentru gust.
Începe să adaugi grișul lingură cu lingură, amestecând constant. După fiecare lingură, lasă compoziția să se odihnească câteva secunde pentru a vedea cât de mult se îngroașă. Textura finală trebuie să fie moale, dar suficient de densă încât să rămână pe lingură fără să curgă.
Pentru a obține găluște mai pufoase, poți adăuga o linguriță de ulei vegetal sau unt topit. Acest pas este opțional, dar ajută la obținerea unei texturi mai aerate.
Acoperă bolul și lasă aluatul să stea timp de 10-15 minute. Acest timp de așteptare permite grișului să absoarbă umezeala, prevenind ruperea găluștelor în timpul fierberii.
Pasul 2: Pregătirea supei
Supa poate fi făcută din pui, legume, sau chiar dintr-o combinație de oase de vită și legume. Asigură-te că supa este bine strecurată, limpede și clocotește ușor.
Găluștele trebuie adăugate în supă fierbinte, dar fără ca aceasta să fiarbă prea tare. Fierberea intensă poate rupe găluștele sau le poate face să devină tari.
Pasul 3: Formarea și fierberea găluștelor
Folosește o linguriță pentru a lua bucăți din aluat. Dacă dorești găluște mai mari, poți folosi o lingură. Scufundă lingurița în supă fierbinte pentru a evita lipirea aluatului.
Formează găluștele. Cu lingurița umezită, ia o cantitate mică de aluat și pune-o ușor în supă. Nu le aglomera; lasă spațiu între ele pentru a crește în volum.
Acoperă și fierbe. Pune capacul pe oala de supă și lasă găluștele să fiarbă la foc mic spre mediu timp de 10-12 minute. Nu ridica capacul prea des pentru a păstra căldura constantă.
Folosește o furculiță pentru a testa o gălușcă. Dacă aceasta este moale și pătrunsă complet, găluștele sunt gata. În caz contrar, mai lasă-le câteva minute.
Sfaturi pentru succes
Proporția griș-ou: Dacă preferi găluște mai moi, folosește mai puțin griș. Dacă le vrei mai consistente, adaugă mai mult griș, dar cu atenție să nu le faci prea tari.
Găluște perfecte: Dacă vrei să fii sigur că găluștele nu se destramă, poți adăuga un vârf de cuțit de bicarbonat de sodiu în aluat.
Fierbere uniformă: După ce ai adăugat toate găluștele, agită ușor oala pentru a le menține în mișcare și a preveni lipirea lor de fundul vasului.
Servire și păstrare
Odată ce găluștele sunt fierte, servește-le fierbinți împreună cu supa preferată. Decorează cu pătrunjel proaspăt pentru un plus de savoare. Dacă rămân găluște, le poți păstra în frigider, în supă, timp de 1-2 zile. Reîncălzește supa la foc mic înainte de servire.
Acum că știi secretul găluștelor perfecte, savurează o masă delicioasă și reconfortantă! Poftă bună!
-------------------------------------------------------------------------------------------
Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:
- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt
- https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g
- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G
- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News
