Scoate tarta din frigider cu 15 minute înainte de a o servi. Taie felii egale și bucură-te de un desert răcoritor și elegant, perfect pentru orice ocazie!
Tartă de lămâie - Ingrediente
Ingrediente pentru crustă
- 200 g făină
- 100 g unt rece, tăiat cubulețe
- 50 g zahăr pudră
- un gălbenuș de ou
- 2-3 linguri apă rece
- Un praf de sare
Ingrediente pentru crema de lămâie
- 4 ouă
- 150 g zahăr
- 100 ml suc proaspăt de lămâie (aproximativ 3 lămâi)
- Coaja rasă de la 2 lămâi (doar partea galbenă)
- 100 g unt la temperatura camerei
Ingrediente pentru decor
- Frișcă sau bezea (opțional)
- Felii subțiri de lămâie sau coajă de lămâie confiată
Tartă de lămâie - Mod de preparare
1. Pregătirea aluatului
Într-un bol mare, amestecă făina, zahărul pudră și praful de sare. Adaugă untul rece și, folosind vârful degetelor sau un blender manual, sfărâmă untul în făină până obții o consistență nisipoasă. Adaugă gălbenușul și 2 linguri de apă rece. Amestecă rapid până când aluatul începe să se lege. Dacă este necesar, mai adaugă o lingură de apă. Formează o bilă de aluat, învelește-o în folie alimentară și pune-o la frigider pentru 30 de minute.
2. Coacerea crustei
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Întinde aluatul pe o suprafață presărată cu puțină făină, până obții o foaie de aproximativ 3-4 mm grosime. Transferă aluatul într-o formă de tartă cu diametrul de 24 cm. Presează ușor aluatul pe margini și taie excesul. Înțeapă baza cu o furculiță pentru a preveni umflarea în timpul coacerii. Pune deasupra o foaie de hârtie de copt și umple cu greutăți pentru copt (boabe de fasole sau orez). Coace crusta 15 minute, apoi îndepărtează greutățile și hârtia de copt și mai coace 10 minute, până devine aurie.
3. Prepararea cremei de lămâie
Într-un bol termorezistent, bate ouăle cu zahărul până când amestecul devine omogen. Adaugă sucul de lămâie și coaja rasă, apoi pune bolul pe baie de aburi (fără ca fundul să atingă apa clocotită). Amestecă constant cu un tel până când crema începe să se îngroașe (aproximativ 8-10 minute). Ia crema de pe foc și adaugă untul în cubulețe mici, amestecând până când se topește complet. Lasă crema să se răcească ușor înainte de a o turna în crusta coaptă.
4. Asamblarea tartei
Toarnă crema de lămâie în crusta răcită și niveleaz-o cu o spatulă.Lasă tarta să se răcească la temperatura camerei, apoi pune-o la frigider pentru cel puțin 2 ore, până când crema se întărește complet.
5. Decorul (opțional)
Dacă dorești, acoperă tarta cu un strat de bezea. Bate 3 albușuri cu 150 g zahăr până obții o bezea fermă. Pune bezeaua peste tartă și caramelizeaz-o ușor cu un arzător de bucătărie. Alternativ, decorează cu frișcă bătută și felii de lămâie.
-----------------------------------------------------------------------------------------
Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:
- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt
- https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g
- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G
- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News
