Turtele cu nucă de Crăciun sunt o încântare atât pentru ochi, cât și pentru papilele gustative. Prepararea lor aduce bucurie și creează amintiri prețioase în familie, transformând sărbătorile într-o adevărată poveste culinară. Crăciun fericit și poftă bună!
Ingrediente pentru turte (foi subțiri):
- 500 g făină albă
- 200 ml apă caldă
- o linguriță de sare
-o linguriță oțet (pentru frăgezire)
- Ulei (pentru uns tigaia)
Ingrediente pentru sirop:
- 500 ml apă
- 200 g zahăr
- o linguriță esență de vanilie
- Coaja rasă de la o lămâie sau o portocală bio
Ingrediente pentru umplutură:
- 300 g nucă măcinată
- 150 g zahăr pudră
- o linguriță scorțișoară (opțional)
Turte de Crăciun - Mod de preparare
1. Pregătirea aluatului pentru foi
Într-un bol mare, cerne făina pentru a evita cocoloașele. Adaugă sarea și amestecă bine. Adaugă treptat apa caldă și oțetul, amestecând inițial cu o lingură, apoi cu mâna. Frământă aluatul până devine elastic și nu se mai lipește de mâini (aproximativ 10-15 minute). Dacă e nevoie, mai adaugă puțină făină. Acoperă aluatul cu un prosop curat și lasă-l să se odihnească timp de 20-30 de minute.
2. Întinderea foilor
Împarte aluatul în 10-12 bile egale. Acoperă-le pentru a nu se usca. Pe un blat presărat cu făină, întinde fiecare bilă într-o foaie foarte subțire, aproape transparentă. Încălzește o tigaie mare, neaderentă, și unge-o ușor cu ulei folosind un șervețel. Coace fiecare foaie timp de 1-2 minute pe fiecare parte, până devine ușor aurie, dar flexibilă. Păstrează-le pe un prosop curat pentru a le menține moi.
3. Pregătirea siropului
Într-o cratiță, combină apa, zahărul și coaja rasă de lămâie sau portocală. Pune cratița pe foc mic și amestecă până când zahărul se dizolvă complet. Lasă siropul să dea în clocot, apoi oprește focul și adaugă esența de vanilie. Lasă siropul să se răcească ușor înainte de a-l folosi.
4. Pregătirea umpluturii
Amestecă nuca măcinată cu zahărul pudră și scorțișoara. Dacă preferi o aromă mai intensă, poți adăuga și un praf de cuișoare măcinate.
5. Asamblarea turtelor
Ia prima foaie și înmoaie-o rapid în siropul călduț, apoi așaz-o pe un platou. Presară deasupra un strat uniform de nucă amestecată cu zahăr și scorțișoară. Continuă cu următoarea foaie, procedând la fel: înmuiată în sirop, apoi acoperită cu nucă. Repetă procesul până când ai terminat toate foile. Ultimul strat poate fi presărat cu un strat generos de nucă sau decorat cu puțin zahăr pudră pentru un aspect festiv.
6. Lăsarea turtelor la înmuiat
Pentru ca turtele să devină fragede și să absoarbă aromele, acoperă-le cu folie alimentară sau un prosop curat și lasă-le să stea la temperatura camerei timp de 4-6 ore, ideal peste noapte.
Sfaturi
Aromele: Poți adăuga în sirop o linguriță de rom sau lichior de portocale pentru o notă deosebită.
Decorul: Presară deasupra fulgi de cocos sau stafide hidratate pentru un plus de savoare.
Servirea: Servește-le alături de un ceai cald de iarnă sau un pahar de vin fiert.
--------------------------------------------------------------------------------------------
Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:
- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt
- https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g
- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G
- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News
