Prepararea pâinii Ciabatta poate părea intimidantă la început, dar cu această rețetă simplă și pașii detaliați, vei obține o pâine delicioasă, cu crustă crocantă și miez pufoasă, care va delecta simțurile tale.
Pâine Ciabatta - Ingrediente:
- 500g făină de grâu tip 00
- 350ml apă călduță
- 7g drojdie uscată activă
- 10g sare
- 30ml ulei de măsline extra-virgin
- Făină de grâu pentru presărat
Pâine Ciabatta - Rețeta pas cu pas
Activarea drojdiei: Într-un bol mic, amestecă drojdia uscată activă cu apă călduță și lasă amestecul să stea timp de aproximativ 5-10 minute, până când începe să se formeze spumă deasupra. Acest lucru indică faptul că drojdia este activă și pregătită pentru a fi folosită.
Prepararea aluatului: Într-un castron mare, amestecă făina și sarea. După activarea drojdiei, adaugă amestecul de apă și drojdie în bolul cu făină. Adaugă, de asemenea, uleiul de măsline. Folosește o lingură de lemn sau o spatulă pentru a amesteca ingredientele până când se formează un aluat gros și lipicios.
Framântarea aluatului: Împrăștie puțină făină pe o suprafață de lucru curată și începe procesul de framântare a aluatului. Lucrează aluatul cu mâinile timp de aproximativ 10-15 minute, până când devine elastic și începe să se desprindă de marginea bolului. Adaugă făină pe măsură ce este nevoie pentru a evita lipirea.
Dospirea aluatului: Pune aluatul într-un bol uns cu ulei și acoperă-l cu folie alimentară sau cu un prosop curat. Lasă aluatul să dospească într-un loc călduț și lipsit de curenti de aer timp de aproximativ 1-2 ore, sau până când acesta își dublează volumul.
Modelarea și coacerea pâinii: După ce aluatul a dospit, răstoarnă-l pe suprafața de lucru presărată cu făină. Taie aluatul în două bucăți egale și modelează-le în formă de pâine, întinzându-le ușor în formă de dreptunghiuri lungi. Transferă pâinile modelate pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt și lasă-le să mai dospească timp de încă 30-45 de minute.
Preîncălzirea cuptorului și coacerea: Încălzește cuptorul la 220°C. După ce pâinile au mai dospit, presară-le cu puțină făină deasupra și fă câteva tăieturi adânci în partea de sus folosind un cuțit ascuțit. Așează tava în cuptorul preîncălzit și coace pâinile timp de aproximativ 25-30 de minute, sau până când devin aurii și crocante la suprafață.
Răcirea și servirea: După ce sunt gata, scoate pâinile din cuptor și lasă-le să se răcească pe un grătar timp de aproximativ 10-15 minute înainte de a le tăia și a le servi. Ciabatta este delicioasă servită ca atare, alături de o selecție de brânzeturi și arome italienești sau ca acompaniament la o masă cu paste sau salate.
-----------------------------------------------------------------------------------------------
Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:
- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt
- https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g
- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G
- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News
