Loukoumades sunt prăjituri tradiționale grecești, asemănătoare cu gogoșile, dar cu o textură mai ușoară și pufoasă. Se prepară dintr-un aluat pe bază de drojdie, prăjit în ulei până devin aurii și crocante. După prăjire, sunt stropite cu miere și adesea presărate cu nuci măcinate sau scorțișoară. Aceste delicioase bile dulci sunt un desert popular în Grecia și se servesc adesea calde.
Rețetă pas cu pas pentru gogoși grecești. Ingrediente
Pentru aluat:
- Un pachet (7 g) drojdie uscată
- O lingură zahăr
- 250 ml apă călduță
- 250 g făină
- Un sfert de linguriță sare
- Un sfert de linguriță bicarbonat de sodiu (opțional, pentru a face gogoșile mai pufoase)
Pentru sirop:
- 200 g zahăr
- 150 ml apă
- O lingură miere
- O felie de lămâie (opțional, pentru aromă)
Pentru servire:
- Miere
- Nuci măcinate (opțional)
- Scorțișoară (opțional)
1. Prepararea aluatului: Într-un bol mic, dizolvă drojdia și zahărul în apă călduță. Lasă amestecul să stea timp de 5-10 minute până se formează o spumă. Într-un bol mare, amestecă făina cu sarea (și bicarbonatul de sodiu, dacă îl folosești). Adaugă amestecul de drojdie și amestecă bine până obții un aluat omogen. Aluatul trebuie să fie destul de moale și puțin lipicios. Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă-l într-un loc cald să dospească timp de aproximativ 1 oră, sau până când aluatul își dublează volumul.
2. Prepararea siropului: Într-o cratiță mică, combină zahărul și apa. Fierbe amestecul la foc mediu până când zahărul se dizolvă complet. Adaugă mierea și felia de lămâie (dacă o folosești). Continuă să fierbi la foc mic timp de 10-15 minute, până când siropul se îngroașă ușor. Înlătură felia de lămâie și lasă siropul să se răcească.
3. Prăjirea gogoșilor: Într-o tigaie adâncă sau într-o cratiță, încălzește suficient ulei pentru prăjit (aproximativ 5 cm adâncime) la foc mediu. Cu ajutorul unei linguri mici sau al unei lingurițe de înghețată, ia porții mici din aluat și pune-le cu grijă în uleiul fierbinte. Prăjește gogoșile în mai multe rânduri, având grijă să nu supraaglomerezi tigaia. Prăjește-le timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante. Scoate gogoșile din ulei cu o spatulă cu găuri și pune-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
4. Asamblarea: Pune gogoșile prăjite într-un bol mare și toarnă siropul răcit peste ele. Dacă dorești, presară nuci măcinate și scorțișoară deasupra.
Sugestie: Loukoumades sunt cele mai bune servite calde, imediat după ce au fost stropite cu sirop. Poți experimenta și cu alte toppinguri, cum ar fi ciocolată topită, diverse gemuri sau dulceață.
Poftă bună!
------------------------------------
Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:
- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt
- https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g
- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G
- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News
