Această rețetă secretă a bunicii aduce în casele noastre nu doar gustul delicios al cozonacului, ci și amintiri pline de căldură și bucurie. Este un tribut adus tradițiilor autentice, iar fiecare pas în bucătărie reprezintă o conexiune cu trecutul și o celebrare a sărbătorilor într-un mod cu adevărat special.
Cozonacul tradițional al bunicii - Ingrediente:
- 500 g făină de calitate
- 200 ml lapte călduț
- 100 g zahăr
- 100 g unt topit
- 3 ouă mari
- 10 g drojdie proaspătă
- Coaja rasă de la o lămâie
- Un praf de sare
- 100 g de rahat
- 100 g nuci mărunțite
Cozonacul tradițional al bunicii - Rețeta pas cu pas
Într-un bol mic, dizolvați drojdia în laptele călduț și adăugați o lingură de zahăr. Lăsați amestecul să stea pentru aproximativ 10 minute până când încep să apară bule, indicând astfel activitatea drojdiei.
Într-un castron mare, amestecați făina, zahărul și sarea. Adăugați coaja de lămâie și asigurați-vă că toate ingredientele uscate sunt bine combinate.
În alt vas, bateți ouăle și adăugați untul topit. Găuriți în centrul amestecului de ingrediente uscate și turnați amestecul de ou și unt, apoi adăugați și drojdia activată. Amestecați bine până când obțineți un aluat omogen.
Transferați aluatul pe o suprafață ușor presărată cu făină și framântați-l timp de aproximativ 10 minute sau până când devine elastic și ușor de manevrat. Acoperiți cu un șervet curat și lăsați să crească într-un loc cald timp de 1-2 ore sau până când dublează în volum.
Cozonacul tradițional al bunicii - Metoda de preparare
După ce aluatul a crescut, adăugați rahatul tăiat bucățele și nucile mărunțite, amestecându-le uniform în aluat. Asigurați-vă că aceste ingrediente sunt distribuite în mod echitabil pentru a oferi gustul caracteristic al cozonacului.
Împărțiți aluatul în două părți egale și modelați două suluri lungi. Întindeți fiecare sul într-o formă dreptunghiulară și împletiți-le pentru a forma un cozonac. Transferați cozonacul într-o tavă de copt și lăsați-l să se odihnească pentru încă 30 de minute. Între timp, preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius.
Coaceți cozonacul în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 30-40 de minute sau până când devine frumos auriu. Verificați cozonacul cu o scobitoare: dacă aceasta iese curată, cozonacul este gata.
Lăsați cozonacul să se răcească în tavă timp de 15 minute înainte de a-l transfera pe un suport de răcire. După răcire completă, tăiați în felii și savurați aroma bogată a tradiției.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News
