Pateul de casă este o delicatesă versatile și ușor de preparat, perfectă pentru a fi savurată pe pâine prăjită sau ca umplutură în sandvișuri. Această rețetă simplă îți va permite să obții un pate cremos și aromat, fără conservanți sau aditivi.
Pate de casă - Ingrediente
- 250g ficat de pasăre (de pui sau curcan, curățat de pielițe)
- ceapă medie, tocată mărunt
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 50g unt nesărat
- 2 linguri ulei de măsline
- 1/4 cană vin alb sec sau supă de pui
- o linguriță cimbru uscat
- 1/2 linguriță boia de ardei dulce
- Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
- Oregano proaspăt sau pătrunjel tocat, pentru decor
Pate de casă - Rețeta pas cu pas
Într-o tigaie mare sau o cratiță, topiți 25g din unt la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți-o timp de aproximativ 5 minute, până când devine moale și aurie. Adăugați usturoiul zdrobit și căliți-l împreună cu ceapa încă 1-2 minute, amestecând în continuu.
Adăugați ficatul de pasăre curățat în tigaie. Prăjiți-l la foc mediu până când ficatul este rumenit pe toate părțile, aproximativ 5-7 minute. Adăugați vinul alb sau supa de pui și lăsați să fiarbă timp de 3-5 minute, până când lichidul scade puțin.
Condimentați cu cimbru uscat, boia de ardei dulce, sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust. Continuați gătirea ficatului până când acesta este complet făcut și lichidul a scăzut.
Transferați conținutul tigăii într-un blender sau robot de bucătărie. Adăugați restul de unt și ulei de măsline. Procesați până când obțineți o pastă fină și cremoasă. Dacă este necesar, adăugați puțină supă de pui sau ulei de măsline pentru a ajuta la amestecare.
Transferați pateul într-un bol mic sau o formă de unt. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați-l să se răcească la frigider cel puțin o oră înainte de a servi. Decorați cu oregano proaspăt sau pătrunjel tocat înainte de a fi servit.
-----------------------------------------------------------------------------------------
Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:
- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt
- https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g
- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G
- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News
