În această rețetă detaliată, vei descoperi cum să prepari brânzoaicele perfecte, cu un aluat fraged și o umplutură cremoasă, care va încânta atât familia, cât și invitații tăi. Fie că le servești calde, direct din cuptor, sau reci, aceste brânzoaice sunt ideale pentru orice ocazie. Urmează pașii simpli din această rețetă și bucură-te de un desert tradițional, plin de savoare și nostalgie!
Rețetă tradițională de brânzoaice - Ingrediente
Pentru aluat:
- 500 g făină
- 250 ml lapte călduț
- 100 g zahăr
- 100 g unt topit
- 2 ouă
- 25 g drojdie proaspătă sau 7 g drojdie uscată
- o linguriță esență de vanilie
- Coaja rasă de la o lămâie
- Un praf de sare
Pentru umplutură:
- 500 g brânză de vaci
- 100 g zahăr
- 2 ouă
- 100 g stafide (opțional)
- Coaja rasă de la o lămâie
- o linguriță esență de vanilie
Pentru uns:
- un ou bătut
- 2 linguri de lapte
Rețetă tradițională de brânzoaice - Mod de preparare
Pregătirea aluatului:
Începe prin a dizolva drojdia în laptele călduț. Adaugă o lingură de zahăr și lasă amestecul să stea timp de 10-15 minute, până când se formează bule și începe să se spumeze.
Într-un bol mare, cerne făina și adaugă un praf de sare. Fă o gaură în mijloc și toarnă acolo laptele cu drojdie, ouăle bătute, restul de zahăr, untul topit, esența de vanilie și coaja de lămâie.
Amestecă bine ingredientele până obții un aluat omogen. Frământă aluatul pe o suprafață înfăinată timp de aproximativ 10 minute, până devine neted și elastic. Pune aluatul într-un bol uns cu puțin ulei, acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l la dospit într-un loc călduros timp de 1-1.5 ore, sau până când își dublează volumul.
Pregătirea umpluturii:
Într-un bol, amestecă brânza de vaci cu zahărul, ouăle, esența de vanilie, coaja de lămâie și stafidele (dacă folosești). Amestecă bine până când compoziția devine omogenă și cremoasă.
Formarea brânzoaicelor:
După ce aluatul a dospit, răstoarnă-l pe suprafața de lucru ușor înfăinată și întinde-l într-o foaie de aproximativ 1 cm grosime. Taie aluatul în pătrate de 10x10 cm. Pune câte o lingură generoasă de umplutură de brânză în mijlocul fiecărui pătrat. Adu colțurile fiecărui pătrat spre mijloc, apăsând ușor pentru a sigila brânzoaica și a-i da forma caracteristică. Poți să le modelezi în formă de plic sau să le sigilezi ca pe niște sărățele, după preferință.
Coacerea:
Așază brânzoaicele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând puțin spațiu între ele pentru a permite creșterea. Bate oul cu cele două linguri de lapte și unge fiecare brânzoaică cu acest amestec pentru a obține o crustă frumoasă și lucioasă. Lasă brânzoaicele să mai crească în tavă timp de 15-20 de minute, în timp ce preîncălzești cuptorul la 180°C.
Coacerea finală:
Coace brânzoaicele în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute sau până când devin aurii și frumos rumenite. După ce le scoți din cuptor, lasă-le să se răcească puțin înainte de a le servi. Sunt delicioase atât calde, cât și reci.
Sfaturi pentru succes
Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a începe prepararea. Nu deschide cuptorul în primele 15 minute de coacere pentru a evita scăderea temperaturii și a volumului brânzoaicelor. Poți adăuga în umplutură și alte arome, cum ar fi esență de rom sau portocală, pentru un gust și mai bogat.
Savurează brânzoaicele proaspete cu o ceașcă de ceai sau cafea pentru un desert autentic românesc!
--------------------------------------------------------------------------------------
Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:
- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt
- https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g
- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G
- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News
