Această ruladă cu ciocolată și fructe este un desert delicios și elegant, ideal pentru ocazii speciale sau pentru a răsfăța familia într-o zi obișnuită.
Ruladă cu ciocolată și fructe - Ingrediente
Pentru aluatul de ruladă:
- 4 ouă mari
- 100 g zahăr granulat
- 80 g făină
- 20 g cacao pudră
- o linguriță praf de copt
- un vârf de sare
Pentru crema de ciocolată:
- 200 g ciocolată neagră (minim 70% cacao)
- 200 ml smântână pentru frișcă
- 50 g unt
Pentru umplutură și decor:
- 200 g fructe proaspete (căpșuni, zmeură, afine, sau un amestec)
- 2 linguri zahăr pudră
- o linguriță suc de lămâie
- Frunze de mentă (opțional, pentru decor)
- Cacao pudră sau zahăr pudră (pentru presărat deasupra)
Ruladă cu ciocolată și fructe - Rețeta pas cu pas
Prepararea aluatului:
Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C (350°F). Așază o foaie de pergament pe o tavă de copt de dimensiuni 30x40 cm, având grijă să o ungi ușor cu unt sau spray de gătit.
Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul granulat folosind un mixer electric până când amestecul devine spumos și deschis la culoare. Acest lucru durează aproximativ 5-7 minute. Într-un alt bol, cerne făina, cacao pudră, praful de copt și sarea. Adaugă ingredientele uscate în amestecul de ouă, amestecând ușor cu o spatulă sau cu mixerul la viteză mică pentru a evita formarea cocoloașelor.
Toarnă compoziția în tava pregătită și nivelează cu o spatulă. Coace timp de 10-12 minute, până când aluatul este ferm la atingere și trece testul cu scobitoarea. După ce s-a copt, răstoarnă rulada imediat pe un șervețel presărat cu zahăr pudră, îndepărtează pergamentul și rulează aluatul încă cald în jurul șervețelului. Lasă să se răcească complet.
Prepararea cremei de ciocolată:
Într-un bol rezistent la căldură, rup ciocolata în bucăți mici. Încălzește smântâna într-o cratiță mică până începe să fiarbă ușor, apoi toarnă peste ciocolată. Lasă să stea câteva minute pentru a se topi, apoi amestecă bine până când ciocolata este complet încorporată și crema devine netedă. Adaugă untul tăiat cubulețe și amestecă până când se topește și se integrează complet în cremă. Lasă crema să se răcească la temperatura camerei, amestecând ocazional.
Prepararea umpluturii de fructe:
Spală și taie fructele în bucăți mici. Amestecă-le cu zahărul pudră și sucul de lămâie pentru a le îndulci și a le da un gust proaspăt.
Asamblarea ruladei:
Desfă rulada cu grijă și întinde crema de ciocolată peste suprafața interioară. Adaugă fructele, distribuindu-le uniform. Rotește din nou rulada cu atenție, fără a o strica, și așaz-o pe un platou. Presară puțin zahăr pudră sau cacao pudră deasupra pentru un aspect elegant. Poți decora rulada cu frunze de mentă proaspătă pentru un plus de prospețime și culoare.
Servire:
Lasă rulada să se odihnească la frigider timp de 1-2 ore înainte de a o tăia, pentru a se întări crema și a facilita feliarea. Servește felii subțiri, savurând combinația perfectă de ciocolată cremoasă și fructe proaspete.
----------------------------------------------------------------------------------------------
Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:
- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt
- https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g
- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G
- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News
