Originare din Suedia, unde sunt cunoscute sub numele de „kanelbullar”, aceste delicii s-au răspândit rapid în toată lumea, devenind un desert popular în toată lumea. Fie că sunt servite la micul dejun, alături de o cafea fierbinte, sau ca desert după o masă copioasă, rulourile cu scorțișoară sunt mereu o alegere excelentă.
Rețeta de mai jos te va ghida pas cu pas pentru a obține rulouri fragede, cu o umplutură bogată de unt și scorțișoară, învăluite într-o glazură fină de zahăr. Rezultatul? Un desert care îți va umple casa cu un parfum de sărbătoare!
Rulouri cu scorțișoară - Ingrediente
Pentru aluat:
- 500 g făină
- 7 g drojdie uscată (sau 25 g drojdie proaspătă)
- 250 ml lapte călduț
- 75 g zahăr
- 75 g unt moale
- un ou
- 1/2 linguriță sare
Pentru umplutură:
- 100 g unt moale
- 150 g zahăr brun
- 2 lingurițe scorțișoară măcinată
Pentru glazură:
- 100 g zahăr pudră
- 2-3 linguri lapte
- o linguriță extract de vanilie
Rulouri cu scorțișoară - Metoda de preparare
1. Pregătirea aluatului:
Pentru început, pune drojdia în laptele călduț și las-o să se activeze timp de 5-10 minute. Dacă folosești drojdie uscată, vei observa cum începe să facă bule la suprafață. Acest pas este esențial pentru a te asigura că drojdia este activă și va face aluatul să crească frumos.
Într-un bol mare, cerne făina și adaugă zahărul și sarea. În mijlocul acestui amestec, creează o adâncitură în care să torni laptele cu drojdie, oul bătut și untul moale. Începe să frămânți aluatul folosind o spatulă sau mâna, până când toate ingredientele sunt bine încorporate. Dacă aluatul este prea lipicios, mai poți adăuga puțină făină, dar asigură-te că păstrezi textura moale.
Transferă aluatul pe o suprafață ușor pudrată cu făină și frământă-l timp de aproximativ 10 minute, până devine neted și elastic. Odată ce aluatul este gata, pune-l într-un bol uns cu puțin ulei și acoperă-l cu un prosop curat. Lasă-l la crescut într-un loc călduț timp de aproximativ 1-1,5 ore, până când își dublează volumul.
2. Pregătirea umpluturii:
În timp ce aluatul crește, pregătește umplutura. Amestecă untul moale cu zahărul brun și scorțișoara până obții o pastă omogenă. Acest amestec va da rulourilor o aromă bogată de scorțișoară și va crea acel strat dulce care se caramelizează ușor în timpul coacerii.
3. Formarea rulourilor:
După ce aluatul a crescut suficient, răstoarnă-l pe o suprafață ușor presărată cu făină și întinde-l într-un dreptunghi de aproximativ 30x40 cm, cu o grosime de 1 cm. Folosește un sucitor pentru a te asigura că aluatul este uniform.
Cu ajutorul unei spatule, întinde amestecul de unt, zahăr și scorțișoară uniform peste toată suprafața aluatului. Asigură-te că acoperi marginile pentru a obține rulouri bine stratificate.
Începe să rulezi aluatul de la un capăt lung, asigurându-te că ruloul este strâns, dar nu prea tare, pentru a permite rulourilor să crească bine în timpul coacerii. După ce ai format ruloul, taie-l în 12 bucăți egale folosind un cuțit ascuțit sau o ață dentară. Așază rulourile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând puțin spațiu între ele pentru a permite aluatului să crească.
Acoperă tava cu un prosop curat și lasă rulourile la dospit pentru încă 30 de minute, până când își dublează din nou volumul.
4. Coacerea rulourilor:
Încălzește cuptorul la 180°C (350°F). După ce rulourile s-au dospit, coace-le timp de 20-25 de minute, până devin aurii și pufoase. Verifică-le spre finalul timpului de coacere pentru a te asigura că nu se ard.
5. Pregătirea glazurii:
În timp ce rulourile se coc, pregătește glazura. Amestecă zahărul pudră cu laptele și extractul de vanilie până obții o glazură netedă. Dacă dorești o glazură mai subțire, adaugă mai mult lapte, iar dacă o preferi mai densă, ajustează cu zahăr pudră.
6. Servirea:
După ce rulourile s-au copt, lasă-le să se răcească ușor timp de câteva minute, apoi toarnă glazura deasupra. Pentru o prezentare spectaculoasă, poți folosi o linguriță sau o pungă de patiserie pentru a distribui glazura uniform peste fiecare rulou.
Serviți-le calde alături de o cafea sau ceai, iar aroma lor îmbietoare de scorțișoară și unt va umple casa. Aceste Cinnamon Rolls sunt perfecte pentru un mic dejun de weekend sau ca desert la orice ocazie specială.
Sfaturi utile
Poți adăuga nuci sau stafide în umplutura de scorțișoară pentru un plus de textură.
Rulourile se pot păstra acoperite la temperatura camerei timp de 2-3 zile, sau le poți congela fără glazură și reîncălzi ușor înainte de servire.
-----------------------------------------------------------------------------------
Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:
- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt
- https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g
- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G
- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News
