Această salată de somon cu avocado și quinoa este perfect echilibrată din punct de vedere nutrițional și oferă tot ce ai nevoie pentru un prânz sănătos: proteine de calitate din somon și quinoa, grăsimi sănătoase din avocado și semințe, și o mulțime de vitamine și minerale din legumele proaspete.
Salată de somon cu avocado și quinoa
Această rețetă este bogată în proteine, acizi grași Omega-3, fibre și vitamine. Este perfectă pentru un prânz ușor care să susțină un stil de viață activ, dar și să ofere sațietate.
Ingrediente (pentru 2 porții):
- 200 g file de somon (de preferință sălbatic)
- un avocado copt
- o cană de quinoa
- 1/2 castravete feliat
- 1/2 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
- o mână de frunze proaspete de spanac baby
- o mână de rucola
- o lingură de semințe de dovleac sau semințe de floarea-soarelui
- o lingură de ulei de măsline extravirgin
- o lingură de zeamă de lămâie proaspăt stoarsă
- Sare și piper după gust
Condimente opționale:
- fulgi de chili, boia dulce sau afumată
- Pătrunjel sau coriandru proaspăt pentru garnitură
Salată de somon cu avocado și quinoa - Mod de preparare
Gătirea somonului:
Începe prin a pregăti somonul. Condimentează fileul de somon cu puțină sare, piper și, dacă dorești, puțini fulgi de chili pentru un gust picant sau boia dulce pentru un gust mai blând.
Încălzește o tigaie neaderentă la foc mediu și adaugă o linguriță de ulei de măsline. Când uleiul este cald, adaugă somonul cu partea cu piele în jos (dacă are piele). Gătește-l timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până când se rumenește frumos și se gătește complet.
După ce somonul este gata, scoate-l din tigaie și lasă-l să se odihnească câteva minute înainte de a-l tăia sau rupe în bucăți mai mici pentru salată.
Mod de preparare quinoa:
În timp ce somonul se gătește, prepară quinoa. Spală bine quinoa într-o sită fină sub jet de apă rece. Acest lucru va ajuta la îndepărtarea saponinelor, care pot da un gust amar.
Fierbe 2 căni de apă într-o cratiță, adaugă quinoa și un praf de sare. Reduce focul la mic și acoperă cratița, lăsând quinoa să fiarbă timp de aproximativ 15 minute sau până când apa este absorbită complet și quinoa este pufoasă.
Odată gătită, lasă quinoa să se răcească puțin înainte de a o adăuga în salată.
Asamblarea salatei:
Într-un bol mare de salată, adaugă frunzele de spanac baby și rucola. Aceste frunze verzi sunt pline de vitamine și minerale esențiale pentru sănătate, dar și foarte sărace în calorii.
Taie castravetele și ardeiul roșu în fâșii subțiri sau cubulețe și adaugă-le în bol. Desfă avocado-ul, scoate sâmburele și taie-l în felii subțiri. Avocado-ul este o sursă excelentă de grăsimi sănătoase și contribuie la textura cremoasă a salatei.
Adaugă semințele de dovleac pentru o textură crocantă și un plus de magneziu și zinc. Pune quinoa gătită în bolul cu salată. Quinoa adaugă proteine și fibre care vor ajuta la menținerea senzației de sațietate.
Pregătirea dressing-ului:
Într-un castron mic, combină uleiul de măsline extravirgin și zeama de lămâie. Amestecă bine și adaugă un praf de sare și piper. Acest dressing simplu păstrează salata ușoară, dar cu o aromă proaspătă și vibrantă.
Finalizarea:
Rupe somonul gătit în bucăți mai mici și adaugă-l peste salată. Toarnă dressing-ul peste salată și amestecă ușor toate ingredientele pentru a se combina bine. Garnisește cu pătrunjel sau coriandru proaspăt pentru un gust aromatic și decorativ.
Sfaturi adiționale:
Poți adăuga și alte ingrediente precum roșii cherry, morcovi rași sau felii de ridichi pentru un plus de culoare și nutrienți.
Dacă dorești o textură crocantă suplimentară, poți adăuga câteva nuci prăjite sau migdale.
-------------------------------------------------------------------------------------------
Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:
- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt
- https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g
- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G
- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News
