Salata "Olivier", cunoscută și ca salată rusească sățioasă și plină de arome care îmbină legumele proaspete cu carnea și maioneza.
Această salată a fost creată de Lucien Olivier, un bucătar belgian care lucra în Rusia, în anii 1860. Versiunea originală includea ingrediente de lux, precum carne de vânat, caviar și crustacee, însă, în timp, rețeta a evoluat spre una mai simplă și accesibilă.
Salata "Olivier" este simbolul simplității elegante. Acest preparat rusesc a devenit parte din bucătăria internațională, fiind apreciat și pe mesele românilor. Servește-o la următoarea sărbătoare și bucură-te de combinația sa de arome clasice!
Iată cum poți prepara această salată delicioasă!
Salata "Olivier" - Ingrediente (pentru 6-8 porții)
Legume:
- 4 cartofi medii
- 3 morcovi medii
- 150 g mazăre verde (din conservă sau congelată)
- 3-4 castraveți murați de dimensiuni mici
- o ceapă mică (opțional)
- 300 g piept de pui fiert (sau șuncă presată, după preferință)
- 4 ouă fierte tare
- 200-250 g maioneză (ideal de casă)
- o linguriță de muștar
- Sare și piper, după gust
- Verdeață proaspătă (pătrunjel sau mărar) pentru decor
Salata "Olivier" - Metoda de preparare
1. Pregătirea ingredientelor principale
Cartofii și morcovii: Spală bine cartofii și morcovii, apoi fierbe-i în coajă până când sunt moi, dar nu sfărâmicioși (aproximativ 20-30 de minute). După ce s-au răcit, curăță-i de coajă și taie-i în cubulețe mici.
Ouăle: Fierbe ouăle timp de 10 minute până devin tari. După răcire, curăță-le și taie-le în cuburi mici.
Carnea: Fierbe pieptul de pui în apă cu un praf de sare până devine fraged. După ce s-a răcit, taie-l în cuburi mici, de dimensiuni asemănătoare cu cele ale legumelor.
2. Prepararea legumelor și murăturilor
Mazărea: Dacă folosești mazăre congelată, fierbe-o în apă cu sare timp de 3-5 minute, apoi las-o să se răcească. Dacă folosești mazăre din conservă, clătește-o bine și scurge-o.
Castraveții murați: Taie castraveții în cubulețe mici, la fel ca celelalte ingrediente. Dacă sunt foarte zemoși, presează-i ușor într-un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de lichid.
Ceapa: Dacă alegi să adaugi ceapă, toac-o mărunt pentru un plus de savoare.
3. Asamblarea salatei
Într-un bol mare, combină toate ingredientele pregătite: cartofii, morcovii, carnea, ouăle, mazărea și castraveții murați.
Adaugă maioneza și muștarul, amestecând cu grijă pentru a nu zdrobi ingredientele. Potrivește de sare și piper după gust.
Pentru un plus de prospețime, poți adăuga verdeață tocată mărunt în compoziție.
4. Decorarea și servirea
Transferă salata într-un bol de servire. Nivelează suprafața și decorează cu frunze de pătrunjel sau mărar, felii de ou fiert, sau castraveți murați.
Acoperă bolul cu folie alimentară și lasă salata la frigider timp de cel puțin o oră înainte de servire. Acest pas permite aromelor să se întrepătrundă.
Sfaturi de la bucătar
Variante de carne: În loc de piept de pui, poți folosi șuncă presată, carne de vită fiartă sau chiar pește afumat pentru o versiune diferită.
Unii adaugă mere acrișoare tăiate cubulețe sau porumb pentru o textură și un gust diferit.
Maioneză: Pentru o variantă mai ușoară, amestecă maioneza cu iaurt natural.
--------------------------------------------------------------------------------------------
Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:
- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt
- https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g
- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G
- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News
