Shakshuka este un preparat originar din Africa de Nord și Orientul Mijlocul, dar a devenit popular în întreaga lume datorită versatilității și gustului nemaipomenit. Cuvântul „shakshuka” provine din limba arabă și înseamnă „ametesc”.
Rețeta originală este simplă și constă în ouă prăjite într-un sos de roșii care conține ceapă și usturoi.
Ingrediente
- 2 linguri ulei de măsline1 ceapă (150 g), tocată mărunt
- 2 căței de usturoi (8 g), mărunțiți
- 1 ardei roșu (200 g), tăiat cubulețe
- 1 ardei iute (opțional, în funcție de preferințe)
- 1 linguriță boia dulce (5 g)
-1 linguriță chimion măcinat (3 g)
- 1 lingură pastă de roșii (20 g)
- 1 cutie (400 g) roșii tocate
- Sare și piper după gust
- 4 ouă
- O mână de pătrunjel (15 g) tocat
Mod de pregătire
- Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie adâncă sau cratiță la foc mediu.
- Adăugați 1 ceapă tocată și căliți-o până devine transparentă.
- Adăugați 2 căței de usturoi și căliți-i timp de 1-2 minute.
- Adăugați 1 ardei roșu tăiat cubulețe și ardeiul iute (opțional), căliți-i până devin moi.
- Adăugați 1 linguriță boia dulce, 1 linguriță chimion măcinat, 1 lingură pastă de roșii și amestecați bine.
- Turnați 1 cutie (400 g) de roșii tocate și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, până sosul devine dens.
- Faceți adâncituri în sosul de roșii cu o lingură și spargeți în fiecare adâncitură un ou.
- Acoperiți tigaia și lăsați ouăle să se coacă la foc mic timp de 5-7 minute sau până când albușurile sunt gata, dar gălbenușurile rămân moi.
- Condimentați cu sare și piper după gust și presărați 1 mână de pătrunjel tocat deasupra.
- Serviți Shakshuka direct din tigaie, alături de pâine proaspătă sau lipie. Opțional, puteți presăra telemea deasupra.
Acestea sunt doar estimări și pot fi ajustate în funcție de preferințe și numărul de porții pe care doriți să le pregătiți.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News
