Spaghetti Carbonara este una dintre cele mai îndrăgite și autentice rețete italienești, cunoscută pentru simplitatea sa și pentru gustul bogat și satisfăcător. Cu toate acestea, în timp, această rețetă a suferit diverse reinterpretări și adaosuri, inclusiv adăugarea de ingrediente precum smântâna, care, deși pot părea tentante, departe sunt de tradiția culinară italiană autentică.
În această rețetă, vă vom îndruma pas cu pas în prepararea unei Spaghetti Carbonara autentice, conform tradiției italiene, fără smântână sau alte bazaconii. Veți descoperi cum să combinați ingrediente simple, dar pline de gust, pentru a obține un fel de mâncare care vă va transporta direct în inima bucătăriei italiene.
Așadar, haideți să pregătim împreună un deliciu culinar autentic, plin de savoare și tradiție.
Buon appetito!
Ingrediente
- 400 g de spaghete
- 150 g de pancetta sau guanciale tăiată cubulețe
- 2 ouă mari, la temperatura camerei
- 100 g de parmezan proaspăt ras
- 50 g de pecorino romano ras (opțional)
- Sare și piper proaspăt măcinat
- Frunze de pătrunjel proaspăt, pentru decor
Mod de preparare
Începeți prin a aduce la fierbere o oală mare de apă sărată. Adăugați spaghetele și gătiți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj până când sunt al dente.
Între timp, încingeți o tigaie mare la foc mediu. Adăugați pancetta sau guancialele tăiată cubulețe și gătiți-o până când devine fragedă și ușor crocantă. Îndepărtați excesul de grăsime din tigaie, dar păstrați aproximativ 2 lingurițe de grăsime în tigaie pentru a da gust sosului Carbonara.
Într-un bol separat, bateți ouăle și amestecați-le cu parmezanul ras (și pecorino romano, dacă folosiți). Condimentați cu sare și piper, după gust.
După ce spaghetele sunt gata, scurgeți-le bine, dar păstrați aproximativ o cană de apă în care au fiert.
Vezi și: Ouă, gătite în cuib de legume, perfecte pentru un mic dejun simplu, dar sățios
Turnați spaghetele în tigaia cu pancetta sau guanciale, peste grăsimea păstrată în tigaie. Amestecați bine pentru a acoperi pastele cu aroma delicioasă de carne.
Scoateți tigaia de pe foc și, imediat, adăugați amestecul de ou și brânză peste spaghete. Amestecați rapid și energic pentru a preveni coagularea ouălor. Dacă sosul pare prea gros, subțiați-l cu puțină apă în care au fiert pastele.
Servește Spaghetti Carbonara imediat, presărat cu pătrunjel proaspăt mărunțit și piper proaspăt măcinat.
Această rețetă de Spaghetti Carbonara autentică vă va aduce aroma și gustul clasic al Italiei în propria bucătărie. Savurați fiecare înghițitură a acestui preparat delicios și autentic, fără niciun adaos inutil, precum smântâna sau alte bazaconii.
Poftă bună!
-------------------------------------------------------------------
Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:
- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt
- https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g
- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G
- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News
